第43章 红烧肉
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周思苦觉得自己有必要去让人问问那边是什么情况，当然，眼下最要紧的还是保住自家的生意。
“如果单单只做炒粉的话，时间久了，客人渐渐少起来很正常。”经济在发展，既然有了他们开炒粉店在前，那后面很定会有其他的店。客流量被瓜分很正常，他们能做到的就是让那些客人想吃东西的时候，第一时间就想到他们店。
“你是意思是……我们还做其他的生意？”
“那是当然。”周思苦道，“之所以一开始会想着卖炒粉，是因为这个价钱比较便宜。就算我们亏本的话，那也亏不到哪里去。但是同时这个生意也很容易被人模仿。我刚刚想了一下，干脆我们把店开成菜馆吧。”
开成菜馆的话，对于本钱的投入要高上许多，同时难度也会增加一些，但是如果口碑起来了，那以后至少生意不愁。
“我觉得咱妈做菜的手艺挺好的，放在外面卖绝对没有问题。”周思苦道。
周母的家常菜水平挺高的，就连一向挑剔的叶若琛那时候都愿意多吃几筷子，那就更别说是一般的时刻了。
既然基本的手艺摆在那里，那接下来只需要几道招牌菜就可。
而很不凑巧的是，在周思苦的脑海中，最不缺的就是招牌菜。
周母在旁边听到后，心里有些忐忑，但同时也有些想尝试。
“如果要做菜馆的话，那我们一般做什么菜？”周母问道。
“我之前在省城里看到省城的那些饭店，大多都是以家常菜为主，同时再加几个有特色的招牌菜。妈，你的家常菜肯定是没问题的，现在就是得想一想这个招牌菜要怎么弄。你有没有什么秘制的拿手菜？”周思苦问。
后世食物花样十分多，不过很多菜色大多都是一脉相传，到后面也都渐渐流失了。
“我啊……”周母想了想，“以前你姥姥还在的时候，曾经做过一道红烧肉。哪怕你老了，已经去了几十年了，我现在都还记得那个味道。我有点想试试，看能不能把这味道做出来。”
周思苦知道周母是没有娘家的，她的姥姥只生了三个女儿，没有儿子。早在周母还没有结婚的时候，周姥姥就去世了。
正是因为没有娘家，所以周母在周家被欺负，也始终都没有一个人站出来说几句公道话。
周母会想到做那道红烧肉，其实更多的是对已经逝去的母亲的怀念吧。
“好啊，那么你得好好研究才行，让我们这些人也尝尝姥姥的手艺。”周娟笑着道。
这一句话就让周母红了眼睛，“你姥姥是个很好的人，如果她还在的话看，肯定会做给你们吃。”
“嗯，那我们就等着了。”
不知道是不是因为这个关系，周母当天就去买了五花肉来。
那一层瘦一层肥的肉，洗干净之后，周母就先放在冷水锅里过了一遍，把里面的血水煮出来之后，这才切成掌心大小的肉块，晾干之后又放进锅里把最面上的猪皮擦着锅底做成虎皮一般的花纹
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周思苦觉得自己有必要去让人问问那边是什么情况，当然，眼下最要紧的还是保住自家的生意。
“如果单单只做炒粉的话，时间久了，客人渐渐少起来很正常。”经济在发展，既然有了他们开炒粉店在前，那后面很定会有其他的店。客流量被瓜分很正常，他们能做到的就是让那些客人想吃东西的时候，第一时间就想到他们店。
“你是意思是……我们还做其他的生意？”
“那是当然。”周思苦道，“之所以一开始会想着卖炒粉，是因为这个价钱比较便宜。就算我们亏本的话，那也亏不到哪里去。但是同时这个生意也很容易被人模仿。我刚刚想了一下，干脆我们把店开成菜馆吧。”
开成菜馆的话，对于本钱的投入要高上许多，同时难度也会增加一些，但是如果口碑起来了，那以后至少生意不愁。
“我觉得咱妈做菜的手艺挺好的，放在外面卖绝对没有问题。”周思苦道。
周母的家常菜水平挺高的，就连一向挑剔的叶若琛那时候都愿意多吃几筷子，那就更别说是一般的时刻了。
既然基本的手艺摆在那里，那接下来只需要几道招牌菜就可。
而很不凑巧的是，在周思苦的脑海中，最不缺的就是招牌菜。
周母在旁边听到后，心里有些忐忑，但同时也有些想尝试。
“如果要做菜馆的话，那我们一般做什么菜？”周母问道。
“我之前在省城里看到省城的那些饭店，大多都是以家常菜为主，同时再加几个有特色的招牌菜。妈，你的家常菜肯定是没问题的，现在就是得想一想这个招牌菜要怎么弄。你有没有什么秘制的拿手菜？”周思苦问。
后世食物花样十分多，不过很多菜色大多都是一脉相传，到后面也都渐渐流失了。
“我啊……”周母想了想，“以前你姥姥还在的时候，曾经做过一道红烧肉。哪怕你老了，已经去了几十年了，我现在都还记得那个味道。我有点想试试，看能不能把这味道做出来。”
周思苦知道周母是没有娘家的，她的姥姥只生了三个女儿，没有儿子。早在周母还没有结婚的时候，周姥姥就去世了。
正是因为没有娘家，所以周母在周家被欺负，也始终都没有一个人站出来说几句公道话。
周母会想到做那道红烧肉，其实更多的是对已经逝去的母亲的怀念吧。
“好啊，那么你得好好研究才行，让我们这些人也尝尝姥姥的手艺。”周娟笑着道。
这一句话就让周母红了眼睛，“你姥姥是个很好的人，如果她还在的话看，肯定会做给你们吃。”
“嗯，那我们就等着了。”
不知道是不是因为这个关系，周母当天就去买了五花肉来。
那一层瘦一层肥的肉，洗干净之后，周母就先放在冷水锅里过了一遍，把里面的血水煮出来之后，这才切成掌心大小的肉块，晾干之后又放进锅里把最面上的猪皮擦着锅底做成虎皮一般的花纹
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