第八十一章 寒假
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我和哥哥负责烧水，我负责烧火。那大块大块的硬木头柴烧起来就是不一样，这大冬天的，也算是一个美差使了吧。哥哥很聪明，大早的起来我们都还没来了及吃早饭呢，于是哥哥吧便乘着提水的档口带了些土豆、红薯来，让我埋在火堆里烧好了吃。
大人们都忙着给猪剔除毛，就在一边看着我们两兄弟，说着玩笑话，还让多烧几个。
那个时候的红薯还是老式的没有经过改良的红薯，各自比较小，但是味道却是极好。红皮白心的，白皮红心的，这两种红薯可是我们最喜欢的，经常被放到桌上当正菜的东西，拿来烧着吃是最好的了。
面嘟嘟的，吃在嘴里甜甜的，一剥开皮儿老远就能闻到一股香味儿，在以前那是我们最喜欢吃的东西了，也唯有烧玉米能够与之媲美了。
第一头猪刨完大概要十几二十分钟左右的时间，刨完毛接下来就轮到杀猪匠展现自己的功力了。用铁钩将猪倒吊着挂在木梯上，此时的木梯可是竖着靠在墙上的。猪身两旁需要两个人做助手，将猪的四肢打开来，这样才方便杀猪匠开膛破肚。
杀猪匠的刀可谓是锋利，轻轻一划就在肚皮上划开了一道口子。不过，这口子却不大，猪身倒掉着大了怕露出肠肚来。杀猪匠小心翼翼的伸进去手然后开始找猪肠子的头头，然后抓住捏紧了割断，然后开始呼噜呼噜的将整截肠子抽出来并将肠油取下放到一边的竹篓子里。
接下来就是技术活儿了，杀猪匠需要一点儿一点儿将猪的五脏六腑都弄出来，这个过程比较漫长无趣，其他人也只能干看着，顶多就是帮帮忙将脏的肠子拿去灌水冲洗干净。要杀的猪是提前一晚上不喂食儿的，也是为了不浪费粮食和方便清洗。
猪肠子可谓是错根盘结，愣是整了好半天才理直了出来。所有内脏包括猪油放了整整两竹篓，估摸着有七八十斤吧。
一切弄完，就只剩猪肉身了。内部已经洗干净了，现在只需放平下来回到门板上宰割就可一了。不过宰割前还有一件事儿要做，那就是过称。
这是很多人家自己的要求，养几头猪不容易，谁都想知道自己这一年的付出能够得到多少的回报。
称早就准备好了，猪身也被从脊背分割成两大块，一块一块的称好，记好肉的总重量。“半边九十七斤，这个猪不小啊。”看着称上的刻度杀猪匠说道。然后是其他围观的人的好评，还有奶奶喜笑颜开的诉说自己这一年里为了养好这两头猪付出的辛劳。
一头猪加上五脏什么的大概两百五十斤左右，这已经算是大猪了。还有一头略小一点儿，但是也都差不太多。
看着这么两头大猪我们自然是高兴地，最高兴的当属奶奶了，这就是她在家一年的收获啊，也是新的一年里一家人主要的肉菜原料了。
我们的猪宰杀完毕已经是上午快十点半了，虽然辛苦但是都很开心，很淳朴的开心，单单只是因为收获。
将宰好的肉提进屋里安置好，奶奶没有休息就开始准备早饭，这么多帮忙的人也要在我们家吃饭，最主要的菜自然就是刚杀的新鲜猪肉了。中午注定是要开荤的，一大桌子基本上都是肉，因为大家都是邻居，所以刚杀了猪还要请大家来吃饭，所以中午吃饭时那叫一个热闹。
这样的情况可不是我们一家独有的，所有的人都是这样，挨着近、走得近的几家人，都叫上，大家轮流请客，充满了人情味。
我们的猪算是杀完了，但是杀猪匠是没有休息的时间的，就我们这挨着的几家就还有七八头猪等着，所以吃完饭他们又赶紧开工了。一天里听到的猪的嘶吼声不下二十声，还有别的人家也在杀猪，几个杀猪匠同时开工，整个村子到处都是猪的吼叫声，再就是人的谈笑声。小小的村子就沉浸在一片祥和之中了。
叫声一直持续到夜晚九点多，杀猪匠总算是累的动不了了，将今天的最后一头猪杀完吃完晚饭就要休息了，然后整个村子又陷入了安静黑夜之中。
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我和哥哥负责烧水，我负责烧火。那大块大块的硬木头柴烧起来就是不一样，这大冬天的，也算是一个美差使了吧。哥哥很聪明，大早的起来我们都还没来了及吃早饭呢，于是哥哥吧便乘着提水的档口带了些土豆、红薯来，让我埋在火堆里烧好了吃。
大人们都忙着给猪剔除毛，就在一边看着我们两兄弟，说着玩笑话，还让多烧几个。
那个时候的红薯还是老式的没有经过改良的红薯，各自比较小，但是味道却是极好。红皮白心的，白皮红心的，这两种红薯可是我们最喜欢的，经常被放到桌上当正菜的东西，拿来烧着吃是最好的了。
面嘟嘟的，吃在嘴里甜甜的，一剥开皮儿老远就能闻到一股香味儿，在以前那是我们最喜欢吃的东西了，也唯有烧玉米能够与之媲美了。
第一头猪刨完大概要十几二十分钟左右的时间，刨完毛接下来就轮到杀猪匠展现自己的功力了。用铁钩将猪倒吊着挂在木梯上，此时的木梯可是竖着靠在墙上的。猪身两旁需要两个人做助手，将猪的四肢打开来，这样才方便杀猪匠开膛破肚。
杀猪匠的刀可谓是锋利，轻轻一划就在肚皮上划开了一道口子。不过，这口子却不大，猪身倒掉着大了怕露出肠肚来。杀猪匠小心翼翼的伸进去手然后开始找猪肠子的头头，然后抓住捏紧了割断，然后开始呼噜呼噜的将整截肠子抽出来并将肠油取下放到一边的竹篓子里。
接下来就是技术活儿了，杀猪匠需要一点儿一点儿将猪的五脏六腑都弄出来，这个过程比较漫长无趣，其他人也只能干看着，顶多就是帮帮忙将脏的肠子拿去灌水冲洗干净。要杀的猪是提前一晚上不喂食儿的，也是为了不浪费粮食和方便清洗。
猪肠子可谓是错根盘结，愣是整了好半天才理直了出来。所有内脏包括猪油放了整整两竹篓，估摸着有七八十斤吧。
一切弄完，就只剩猪肉身了。内部已经洗干净了，现在只需放平下来回到门板上宰割就可一了。不过宰割前还有一件事儿要做，那就是过称。
这是很多人家自己的要求，养几头猪不容易，谁都想知道自己这一年的付出能够得到多少的回报。
称早就准备好了，猪身也被从脊背分割成两大块，一块一块的称好，记好肉的总重量。“半边九十七斤，这个猪不小啊。”看着称上的刻度杀猪匠说道。然后是其他围观的人的好评，还有奶奶喜笑颜开的诉说自己这一年里为了养好这两头猪付出的辛劳。
一头猪加上五脏什么的大概两百五十斤左右，这已经算是大猪了。还有一头略小一点儿，但是也都差不太多。
看着这么两头大猪我们自然是高兴地，最高兴的当属奶奶了，这就是她在家一年的收获啊，也是新的一年里一家人主要的肉菜原料了。
我们的猪宰杀完毕已经是上午快十点半了，虽然辛苦但是都很开心，很淳朴的开心，单单只是因为收获。
将宰好的肉提进屋里安置好，奶奶没有休息就开始准备早饭，这么多帮忙的人也要在我们家吃饭，最主要的菜自然就是刚杀的新鲜猪肉了。中午注定是要开荤的，一大桌子基本上都是肉，因为大家都是邻居，所以刚杀了猪还要请大家来吃饭，所以中午吃饭时那叫一个热闹。
这样的情况可不是我们一家独有的，所有的人都是这样，挨着近、走得近的几家人，都叫上，大家轮流请客，充满了人情味。
我们的猪算是杀完了，但是杀猪匠是没有休息的时间的，就我们这挨着的几家就还有七八头猪等着，所以吃完饭他们又赶紧开工了。一天里听到的猪的嘶吼声不下二十声，还有别的人家也在杀猪，几个杀猪匠同时开工，整个村子到处都是猪的吼叫声，再就是人的谈笑声。小小的村子就沉浸在一片祥和之中了。
叫声一直持续到夜晚九点多，杀猪匠总算是累的动不了了，将今天的最后一头猪杀完吃完晚饭就要休息了，然后整个村子又陷入了安静黑夜之中。