第四百九十七章 顿悟与怀疑
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苏子放呆坐在桌边，任家华的点评依旧在脑海中回荡。
一条条针对不同菜品的提议重新浮现出来，让苏子放有一种瞬间通透的感觉。
为什么用冬瓜？
除了不影响味道还可以是好看！
那么如果是为了味道更好是不是还可以换成别的食材做容器？
见识过凤栖梧桐后，苏子放一直觉得拼盘菜品就该是那个样子，可是在天下大同面前，全都是渣渣啊！
自己的思路也豁然开朗。
既然豆腐可以，那么别的食材也可以！
在他的印象中某部美食番的主角就是用牛的全部部位做了一份牛丼，起名为终极牛丼。
而另一个主角更是将整头猪做成了烧麦，名字还格外的霸气，叫做大宇宙烧麦。
这么想来，似乎有点异曲同工的意思。
苏子放感觉到自己的另一条路被打开，整个人都充满着跃跃欲试的想法。
谷平平的蟹三吃更是让他欲罢不能。
他从没想过淮扬料理的打开方式居然可以这样。
这个呈现方式，论精美和创意完全碾压国外所谓的摆盘和装饰。
让苏子放觉得自己以前的摆盘和装饰都落入下乘。
更重要的是任家华的提示。
一道好的菜品，在色香味器意形养之外，还需要考虑的是食客的感受。
这和厨师的角度不同，要站在食客的角度出发。
脱骨、去刺、避免留下残渣。食不厌精、脍不厌细，所说的大概就是这个样子。
苏子放突然眼前一亮，整个人的气质都变了几分。
“我明白了！”
麻姜在他身边，看着苏子放刚刚陷入沉思，又陷入混沌，再突然高声叫嚷一声，眼中闪过几分惊愕。
他自然明白苏子放身上发生了什么。
那是一种对做菜、对厨师这个行业更深一步的理解。
如果说以前苏子放只是在实力上媲美技师，那么拥有这次感悟之后，从心理上也达到了技师的要求。
只不过欠缺点高端食材处理的经验。
麻姜看着苏子放的身影微微叹气。
毕竟这个可不是单纯的靠领悟就能领悟到的，而是各家厨师，或者说现在的几大厨师派别密不相传的绝技。
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苏子放呆坐在桌边，任家华的点评依旧在脑海中回荡。
一条条针对不同菜品的提议重新浮现出来，让苏子放有一种瞬间通透的感觉。
为什么用冬瓜？
除了不影响味道还可以是好看！
那么如果是为了味道更好是不是还可以换成别的食材做容器？
见识过凤栖梧桐后，苏子放一直觉得拼盘菜品就该是那个样子，可是在天下大同面前，全都是渣渣啊！
自己的思路也豁然开朗。
既然豆腐可以，那么别的食材也可以！
在他的印象中某部美食番的主角就是用牛的全部部位做了一份牛丼，起名为终极牛丼。
而另一个主角更是将整头猪做成了烧麦，名字还格外的霸气，叫做大宇宙烧麦。
这么想来，似乎有点异曲同工的意思。
苏子放感觉到自己的另一条路被打开，整个人都充满着跃跃欲试的想法。
谷平平的蟹三吃更是让他欲罢不能。
他从没想过淮扬料理的打开方式居然可以这样。
这个呈现方式，论精美和创意完全碾压国外所谓的摆盘和装饰。
让苏子放觉得自己以前的摆盘和装饰都落入下乘。
更重要的是任家华的提示。
一道好的菜品，在色香味器意形养之外，还需要考虑的是食客的感受。
这和厨师的角度不同，要站在食客的角度出发。
脱骨、去刺、避免留下残渣。食不厌精、脍不厌细，所说的大概就是这个样子。
苏子放突然眼前一亮，整个人的气质都变了几分。
“我明白了！”
麻姜在他身边，看着苏子放刚刚陷入沉思，又陷入混沌，再突然高声叫嚷一声，眼中闪过几分惊愕。
他自然明白苏子放身上发生了什么。
那是一种对做菜、对厨师这个行业更深一步的理解。
如果说以前苏子放只是在实力上媲美技师，那么拥有这次感悟之后，从心理上也达到了技师的要求。
只不过欠缺点高端食材处理的经验。
麻姜看着苏子放的身影微微叹气。
毕竟这个可不是单纯的靠领悟就能领悟到的，而是各家厨师，或者说现在的几大厨师派别密不相传的绝技。
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