第四百九十六章 任家华的点评（二）
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不得不说，任家华的话开启了一众厨师的思考，原本他们以为制作菜品只需要考虑色香味意形养，没想到进入高级厨师甚至技师后要求又变了，变得有些不一样，却又和之前一脉相承。
看着他们思考的样子，任家华再次点头前往下面的菜品。
火腿炖甲鱼的味道获得了任家华的表扬，可是菜品的展现形式却被批评。
“最鲜美的味道，最难以下口的内容！”
“这道菜不管是从肉的味道还是汤的味道来说都达到了一个顶级菜肴的水准，可是唯独在品尝的时候遇到问题。”
“还是一句话，高级的料理需要考虑到味觉以外的东西。”
“而且这道菜有酒味，需要考虑食客们开车的情况。”
“这道菜如果你将汤汁和肉全部分离，用皮冻的形式重新展现，火腿、汤汁、鳖肉，造型一定会好很多。”
任家华不仅给出了菜品改进的方向，甚至还给出了具体的造型。
这让董启瞬间脑海过电，闪过十几种调整方式，恨不得当场就回去调整。
底下的厨师们更是听的如痴如醉。
这种就是不传之秘，经验！如果不是任家华讲的这么透彻，凭借自己钻研很有可能一辈子都难以发现。
这就是师门和名店的好处。
培养经验的同时最大程度减少走弯路的情况。
下一道菜品是桂花糯米藕。
被麻姜强烈推崇的厨师的作品。
任家华看着外貌没有先下筷子，而是仔细观察了一遍才夹起一块送入口中。
也不是一口吞下，而是转着圈在每一边都咬一口，这才满意地将最后的藕心咽下。
“不错！”
李亨听着评价，脸上浮现出几分激动。
能得到任家华一句不错的评价，这道桂花糯米藕的想法没有问题。
“从藕的选择以及馅料的选择都十分合适，成品中似乎还有点不一样的地方，是粗粒白糖，对吗？”
“在软糯的藕的口感中增加白糖颗粒营造出脆硬的口感，同时带来不一样的味觉体验，很巧妙地一处创新，这道菜也有能够登上国宴菜的实力，不过还需要再打磨一下！”
听着评价，苏子放不禁对麻姜说的很有实力有了重新的定位。
很有实力原来等于国宴菜实力！
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不得不说，任家华的话开启了一众厨师的思考，原本他们以为制作菜品只需要考虑色香味意形养，没想到进入高级厨师甚至技师后要求又变了，变得有些不一样，却又和之前一脉相承。
看着他们思考的样子，任家华再次点头前往下面的菜品。
火腿炖甲鱼的味道获得了任家华的表扬，可是菜品的展现形式却被批评。
“最鲜美的味道，最难以下口的内容！”
“这道菜不管是从肉的味道还是汤的味道来说都达到了一个顶级菜肴的水准，可是唯独在品尝的时候遇到问题。”
“还是一句话，高级的料理需要考虑到味觉以外的东西。”
“而且这道菜有酒味，需要考虑食客们开车的情况。”
“这道菜如果你将汤汁和肉全部分离，用皮冻的形式重新展现，火腿、汤汁、鳖肉，造型一定会好很多。”
任家华不仅给出了菜品改进的方向，甚至还给出了具体的造型。
这让董启瞬间脑海过电，闪过十几种调整方式，恨不得当场就回去调整。
底下的厨师们更是听的如痴如醉。
这种就是不传之秘，经验！如果不是任家华讲的这么透彻，凭借自己钻研很有可能一辈子都难以发现。
这就是师门和名店的好处。
培养经验的同时最大程度减少走弯路的情况。
下一道菜品是桂花糯米藕。
被麻姜强烈推崇的厨师的作品。
任家华看着外貌没有先下筷子，而是仔细观察了一遍才夹起一块送入口中。
也不是一口吞下，而是转着圈在每一边都咬一口，这才满意地将最后的藕心咽下。
“不错！”
李亨听着评价，脸上浮现出几分激动。
能得到任家华一句不错的评价，这道桂花糯米藕的想法没有问题。
“从藕的选择以及馅料的选择都十分合适，成品中似乎还有点不一样的地方，是粗粒白糖，对吗？”
“在软糯的藕的口感中增加白糖颗粒营造出脆硬的口感，同时带来不一样的味觉体验，很巧妙地一处创新，这道菜也有能够登上国宴菜的实力，不过还需要再打磨一下！”
听着评价，苏子放不禁对麻姜说的很有实力有了重新的定位。
很有实力原来等于国宴菜实力！
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