第三百五十二章淮扬料理的巅峰之作
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比赛时间过的很快，在苏子放和孔宴一根根插着火芽银丝的时候，已经有餐厅开始上菜。
华苑酒楼，一个听名字就觉得很大气的酒楼，是复赛中建业区排名第一的酒楼，做的是新派淮扬菜，改良了不少新的菜品，能这么早上菜也的确说明实力。
苏子放几人在后厨，只能隐约看得清他们端出去的菜品有虾有蟹，一道六月黄，香气四溢，让后厨其他人纷纷侧目。
菜品上桌，评委吃的真真切切。
用咸鸭蛋混合做出来的蟹粉狮子头，味道除了鲜美外还多处一层特有的鸭蛋黄油的丰腴，而且由于增加了咸蛋黄，整个狮子头拆开口更加诱人。
乌鱼蛋汤。一道脱胎于鲁菜的菜肴却被华苑酒楼演绎出不一样的味道，一片片薄如蝉翼的乌鱼蛋漂在清汤中，像是百合叶一样轻盈，汤汁略带酱色，闻起来酸辣可口，十分勾食欲。
“这道菜不错。”柯朋义尝了一口点头满意道：“能想出用酸菜水来调味，很好。”
“有区别么？”不太懂料理的评委开口问着。
“如果用醋的话，乌鱼蛋会收缩变硬，而且颜色也会没这么好。”大厨评委品尝后正色道：“三斤料一口汤，鲜嫩、柔滑。这道菜比我在鲁省吃的还要好，看来华苑酒楼这是有高人指点了。”
“好吃就行！”
接下来十几道菜品全都是改良的新版淮扬菜，虽然没有完整的宴席名，却是将淮扬料理风味展示的极好。
评委们对这桌宴席也比较认可，给出了9.3分的高分，作为第一个上菜的酒楼，能有这个分数，还是很不错的。
当然给后面的参赛队伍的压力也不小。
江淮人家正好是第二个上菜的餐厅，听到华苑酒楼的分数后，何所谓脸色煞白，看着彭立冬不知道该说什么。
“走吧，听天由命。”
“反正已经做好，改不了结果。”彭立冬倒是很干脆组织上菜。
不出意外，还是长鱼宴，不过在摆盘和精致度上提升了许多。
“你们知道重复的料理可能会影响最后得分吗？”柯朋义看向彭立冬轻轻开口。
“知道。
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比赛时间过的很快，在苏子放和孔宴一根根插着火芽银丝的时候，已经有餐厅开始上菜。
华苑酒楼，一个听名字就觉得很大气的酒楼，是复赛中建业区排名第一的酒楼，做的是新派淮扬菜，改良了不少新的菜品，能这么早上菜也的确说明实力。
苏子放几人在后厨，只能隐约看得清他们端出去的菜品有虾有蟹，一道六月黄，香气四溢，让后厨其他人纷纷侧目。
菜品上桌，评委吃的真真切切。
用咸鸭蛋混合做出来的蟹粉狮子头，味道除了鲜美外还多处一层特有的鸭蛋黄油的丰腴，而且由于增加了咸蛋黄，整个狮子头拆开口更加诱人。
乌鱼蛋汤。一道脱胎于鲁菜的菜肴却被华苑酒楼演绎出不一样的味道，一片片薄如蝉翼的乌鱼蛋漂在清汤中，像是百合叶一样轻盈，汤汁略带酱色，闻起来酸辣可口，十分勾食欲。
“这道菜不错。”柯朋义尝了一口点头满意道：“能想出用酸菜水来调味，很好。”
“有区别么？”不太懂料理的评委开口问着。
“如果用醋的话，乌鱼蛋会收缩变硬，而且颜色也会没这么好。”大厨评委品尝后正色道：“三斤料一口汤，鲜嫩、柔滑。这道菜比我在鲁省吃的还要好，看来华苑酒楼这是有高人指点了。”
“好吃就行！”
接下来十几道菜品全都是改良的新版淮扬菜，虽然没有完整的宴席名，却是将淮扬料理风味展示的极好。
评委们对这桌宴席也比较认可，给出了9.3分的高分，作为第一个上菜的酒楼，能有这个分数，还是很不错的。
当然给后面的参赛队伍的压力也不小。
江淮人家正好是第二个上菜的餐厅，听到华苑酒楼的分数后，何所谓脸色煞白，看着彭立冬不知道该说什么。
“走吧，听天由命。”
“反正已经做好，改不了结果。”彭立冬倒是很干脆组织上菜。
不出意外，还是长鱼宴，不过在摆盘和精致度上提升了许多。
“你们知道重复的料理可能会影响最后得分吗？”柯朋义看向彭立冬轻轻开口。
“知道。
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