第三百三十六章最后一道
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苏子放上前一看，发现刀刀都是斩在骨节连接处，断的干净利落，不带一点骨茬，心中瞬间生出几分敬佩。
要知道斩骨这个操作他也可以，可是每次都沿着连接处还是做不到，能有这个准头，必然是对鹅的结构足够了解，就像是庖丁解牛一样。
十几年的手艺，果然还是有他不能企及的地方。
“尝尝看。”孙国兴夹起苏子放做的卤鹅，入口，脸色微变。
按照苏子放的说法，这是他第一次做，可是能有这个味道，堪称奇迹。
要知道店内不少三厨，学了几个月可能做出来的都没有面前苏子放这一只卤鹅的味道好。
不过仔细品尝后，孙国兴还是发现问题所在。
苏子放做的卤鹅并非传统的粤式卤鹅，而是掺杂了其余地方的卤味技巧，味道更加醇厚鲜美，鹅皮下方的油脂也保留的更多，入口皮肉肥美，瘦肉香而不柴，有嚼劲却不费牙齿，可以轻松撕下，仔细咀嚼，禽类油脂特有的香味充盈口腔，卤香和鹅香回味无穷。
“这就是你重新熬制高汤的缘故吧。”孙国兴一口点出真相。
“没有老卤，卤鹅的味道除了香料就是在卤汤中的鲜美，店里的高汤是制式的那种，制作上不够精细，你这份应该是精心调配的鲜汤，比店里的多了几味食材，鲜味更足，所以尽管卤鹅的火候和手法差了一些，但是味道还是赶上来了。”
“的确如此。”苏子放承认道。
“要不是比你多几年经验，还真的要翻车！后生可畏啊！”孙国兴感慨一句，良久，缓缓开口。
“你为什么要学药膳？”
苏子放又将罗医生上门寻求帮助一事说明一遍，把留下的单子也拿出来给孙国兴看了一眼。
“原来如此。”孙国兴沉默片刻。
“那这药膳的做法我可以告诉你，不过你不能再传授给他人。”
【任务（药膳处理）：请宿主根据孙国兴传授知识做出符合罗医生要求的药膳，任务奖励：红烧肘子。】
系统提示，如约而至！
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苏子放上前一看，发现刀刀都是斩在骨节连接处，断的干净利落，不带一点骨茬，心中瞬间生出几分敬佩。
要知道斩骨这个操作他也可以，可是每次都沿着连接处还是做不到，能有这个准头，必然是对鹅的结构足够了解，就像是庖丁解牛一样。
十几年的手艺，果然还是有他不能企及的地方。
“尝尝看。”孙国兴夹起苏子放做的卤鹅，入口，脸色微变。
按照苏子放的说法，这是他第一次做，可是能有这个味道，堪称奇迹。
要知道店内不少三厨，学了几个月可能做出来的都没有面前苏子放这一只卤鹅的味道好。
不过仔细品尝后，孙国兴还是发现问题所在。
苏子放做的卤鹅并非传统的粤式卤鹅，而是掺杂了其余地方的卤味技巧，味道更加醇厚鲜美，鹅皮下方的油脂也保留的更多，入口皮肉肥美，瘦肉香而不柴，有嚼劲却不费牙齿，可以轻松撕下，仔细咀嚼，禽类油脂特有的香味充盈口腔，卤香和鹅香回味无穷。
“这就是你重新熬制高汤的缘故吧。”孙国兴一口点出真相。
“没有老卤，卤鹅的味道除了香料就是在卤汤中的鲜美，店里的高汤是制式的那种，制作上不够精细，你这份应该是精心调配的鲜汤，比店里的多了几味食材，鲜味更足，所以尽管卤鹅的火候和手法差了一些，但是味道还是赶上来了。”
“的确如此。”苏子放承认道。
“要不是比你多几年经验，还真的要翻车！后生可畏啊！”孙国兴感慨一句，良久，缓缓开口。
“你为什么要学药膳？”
苏子放又将罗医生上门寻求帮助一事说明一遍，把留下的单子也拿出来给孙国兴看了一眼。
“原来如此。”孙国兴沉默片刻。
“那这药膳的做法我可以告诉你，不过你不能再传授给他人。”
【任务（药膳处理）：请宿主根据孙国兴传授知识做出符合罗医生要求的药膳，任务奖励：红烧肘子。】
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