第三百一十七章复赛
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半小时的准备食材的时间不能提前烹饪，也就是必须要十分确定每道菜的时间，这样才能保证食材在烹饪时的新鲜度。
以他的龙井虾仁来说，虾仁必须是制作前五分钟才剥好，过长容易导致虾仁不够新鲜，过短会导致虾仁清洗和醒的时间不够，还有泥土味。
“规划一下吧！”苏子放一个人完成不了这么庞大的工作，将另外四人召集过来一起讨论。
从雕工、摆盘、制作、容错几个维度考虑之后……
苏子放突然很想念杨琼。
有她在，这些都可以安排的井井有条。
不过现在，只能靠几个人大概估算排列时间。
讨论了几分钟，张子丹突然开口：“如果我们把之前制作的时间放慢一些，现在只准备配料，等到最后10分钟统一处理虾仁不就好了，就当是准备阶段延长了，正好孔宴可以先行雕刻。”
苏子放：！！！
孔宴：！！！
一石击起千层浪。
他们一直在纠结如何解决时间分配的问题，张子丹却从源头解决了问题。
之前孔宴安排时间的时候就将赛程分为四段，现在只要当成多出10-15分钟的时间在食材处理阶段就完全没有问题，一切问题都变得很简单！
孔宴当即安排其众人的节奏，将上菜时间重新控制在70分钟内，留出5分钟容错时间。
一切就绪，食不语开始准备复赛的全虾宴。
优先洗好需要雕刻的食材，孔宴简单标注好需要保留的地方将食材交给苏子放修整造型进行粗刻，再交还孔宴进行精雕。
赵晓曼和张子丹处理虾的技术比较熟练，将绝大多数虾清洗干净去除虾线，又帮苏子放泡好一壶龙井。
沐飞则是开始切配，刀工过关的他在这方面足够令人放心。
周边几支队伍看到食不语众人的动作也纷纷意识到自己的问题，开始跟着模仿起来。
不多时，孔宴已将将要做料理的摆盘雕刻雏形全部修出，只等处理完虾皮春卷就可以进行细雕。
苏子放等人也将需要的面糊、面团、虾仁、瘦肉等全部准备好。
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半小时的准备食材的时间不能提前烹饪，也就是必须要十分确定每道菜的时间，这样才能保证食材在烹饪时的新鲜度。
以他的龙井虾仁来说，虾仁必须是制作前五分钟才剥好，过长容易导致虾仁不够新鲜，过短会导致虾仁清洗和醒的时间不够，还有泥土味。
“规划一下吧！”苏子放一个人完成不了这么庞大的工作，将另外四人召集过来一起讨论。
从雕工、摆盘、制作、容错几个维度考虑之后……
苏子放突然很想念杨琼。
有她在，这些都可以安排的井井有条。
不过现在，只能靠几个人大概估算排列时间。
讨论了几分钟，张子丹突然开口：“如果我们把之前制作的时间放慢一些，现在只准备配料，等到最后10分钟统一处理虾仁不就好了，就当是准备阶段延长了，正好孔宴可以先行雕刻。”
苏子放：！！！
孔宴：！！！
一石击起千层浪。
他们一直在纠结如何解决时间分配的问题，张子丹却从源头解决了问题。
之前孔宴安排时间的时候就将赛程分为四段，现在只要当成多出10-15分钟的时间在食材处理阶段就完全没有问题，一切问题都变得很简单！
孔宴当即安排其众人的节奏，将上菜时间重新控制在70分钟内，留出5分钟容错时间。
一切就绪，食不语开始准备复赛的全虾宴。
优先洗好需要雕刻的食材，孔宴简单标注好需要保留的地方将食材交给苏子放修整造型进行粗刻，再交还孔宴进行精雕。
赵晓曼和张子丹处理虾的技术比较熟练，将绝大多数虾清洗干净去除虾线，又帮苏子放泡好一壶龙井。
沐飞则是开始切配，刀工过关的他在这方面足够令人放心。
周边几支队伍看到食不语众人的动作也纷纷意识到自己的问题，开始跟着模仿起来。
不多时，孔宴已将将要做料理的摆盘雕刻雏形全部修出，只等处理完虾皮春卷就可以进行细雕。
苏子放等人也将需要的面糊、面团、虾仁、瘦肉等全部准备好。
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