第122章 烤汤圆
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蓝师傅被自己女人的这番发言给逗笑了，他解释道：“哈哈，小梦你可不要看不起这个甩面团，哪怕是我都不敢用这种手法来做擂沙圆，我平时也就充其量的甩几下而已，想要学会这个没有个三十年以上的面点工艺是学不来的，并且这还需要一些自己对于食材的一些顿悟才能做出来。”
“有那么厉害吗？”蓝梦舒疑惑的问道。
“爸爸什么时候骗过你，你就比如他刚才的那种甩面团和捶打面团的手法，虽然看似每一次都是非常的简单，但是当你真正了解了可就不是那么一回事了，这个年轻人每一下的敲击和捶打都是作用在面团最佳的受力点，这样可以使得他每一次的捶打都能均匀将力量传导在面团的方方面面，而经过这样处理之后的面团不管是弹性还是韧性都能大幅度的提升，毫不夸张的说，用他处理过的面皮做成的汤圆要是摔到桌子上，恐怕能像乒乓球一样瞬间反弹过来。”蓝师傅说道。
听完自己父亲的叙述，蓝梦舒似懂非懂的点了点头，按照自己爸爸所说这个年轻人是因为厨艺非常老的面点师，可是他为什么还要做这种事情呢，真是有点想不明白。
想到这里蓝梦舒便开始注视正在后厨的龙泽。
而龙泽在处理外面团之后，他也算是基本完成了所有的步骤，因为馅料蓝师傅这边算是有现成的，而他正好对于黑芝麻馅的制作也不是很熟悉，所以索性也没在制作新的黑芝麻馅。
不过这却并不代表说现在龙泽就可直接包汤圆了，虽然黑芝麻馅是不做了，但是在他心目中设想的汤圆可不是只有一种馅料的。
这一次的龙泽决定要做一个史无前例的双馅汤圆，并且他要用这道料理打动蓝师傅的内心。
想清楚后，龙泽取出了一些鸡蛋和细砂糖，随后找来了一个不锈钢盆将其打均匀。
做好后，再将一些鲜牛奶和奶油倒入了其中，一起开始搅拌，当这些都已经搅拌均匀之后，龙泽再往其中放入了面粉、澄粉以及奶粉，随后又是一通的搅拌。
做完这一次后，在往其中倒入黄油，随后龙泽便将其放入锅中开始搅拌，不一会的功夫刚才搅拌的这些东西便已经全部都变成了固体状的馅料，见到这情况，龙泽便将其放到了一边备用。
蓝师傅看到这一幕感觉有些奇怪，这个年轻人做那么多奶黄馅干什么？
按照他拿出来的那些黑芝麻来说，他应该是准备做黑芝麻汤圆吧，可是现在他却又开始熬制起奶黄馅来，真是不明白这个年轻人的套路。
现在的龙泽已经算是进行到了最终的收尾工作，他拿
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蓝师傅被自己女人的这番发言给逗笑了，他解释道：“哈哈，小梦你可不要看不起这个甩面团，哪怕是我都不敢用这种手法来做擂沙圆，我平时也就充其量的甩几下而已，想要学会这个没有个三十年以上的面点工艺是学不来的，并且这还需要一些自己对于食材的一些顿悟才能做出来。”
“有那么厉害吗？”蓝梦舒疑惑的问道。
“爸爸什么时候骗过你，你就比如他刚才的那种甩面团和捶打面团的手法，虽然看似每一次都是非常的简单，但是当你真正了解了可就不是那么一回事了，这个年轻人每一下的敲击和捶打都是作用在面团最佳的受力点，这样可以使得他每一次的捶打都能均匀将力量传导在面团的方方面面，而经过这样处理之后的面团不管是弹性还是韧性都能大幅度的提升，毫不夸张的说，用他处理过的面皮做成的汤圆要是摔到桌子上，恐怕能像乒乓球一样瞬间反弹过来。”蓝师傅说道。
听完自己父亲的叙述，蓝梦舒似懂非懂的点了点头，按照自己爸爸所说这个年轻人是因为厨艺非常老的面点师，可是他为什么还要做这种事情呢，真是有点想不明白。
想到这里蓝梦舒便开始注视正在后厨的龙泽。
而龙泽在处理外面团之后，他也算是基本完成了所有的步骤，因为馅料蓝师傅这边算是有现成的，而他正好对于黑芝麻馅的制作也不是很熟悉，所以索性也没在制作新的黑芝麻馅。
不过这却并不代表说现在龙泽就可直接包汤圆了，虽然黑芝麻馅是不做了，但是在他心目中设想的汤圆可不是只有一种馅料的。
这一次的龙泽决定要做一个史无前例的双馅汤圆，并且他要用这道料理打动蓝师傅的内心。
想清楚后，龙泽取出了一些鸡蛋和细砂糖，随后找来了一个不锈钢盆将其打均匀。
做好后，再将一些鲜牛奶和奶油倒入了其中，一起开始搅拌，当这些都已经搅拌均匀之后，龙泽再往其中放入了面粉、澄粉以及奶粉，随后又是一通的搅拌。
做完这一次后，在往其中倒入黄油，随后龙泽便将其放入锅中开始搅拌，不一会的功夫刚才搅拌的这些东西便已经全部都变成了固体状的馅料，见到这情况，龙泽便将其放到了一边备用。
蓝师傅看到这一幕感觉有些奇怪，这个年轻人做那么多奶黄馅干什么？
按照他拿出来的那些黑芝麻来说，他应该是准备做黑芝麻汤圆吧，可是现在他却又开始熬制起奶黄馅来，真是不明白这个年轻人的套路。
现在的龙泽已经算是进行到了最终的收尾工作，他拿
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