第六百二十二章 大赛预备
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楼的少东家，厨艺是过得去的，就算是受限于厨艺水平暂时不能做宝福楼的菜品，可是自从转行学淮扬菜，也是实力能够直逼张子丹的存在。
可是马良？
苏子放的印象中，似乎还是个打荷吧，就算是厨艺天赋极高，锻炼出来也起码还需要半年时间，这个空档期还是不行，也不知道薛意点出这个厨师有什么特殊的。
刚要开口，突然脑海中闪过一道惊雷。
“画菜！”
薛意微微颔首。
“马良有美院的基础，平时的打荷和摆盘训练就极为出色，刚才我和吕原交流后觉得他才是店里目前最适合这道菜的厨师。”
“现在已经让吕原去指导他了，等下应该就可以看到效果。”
薛意说完，苏子放也明白过来。
画菜讲究的其实不是口味，因为各种颜料其实就是提前准备好的食材，调味调色全部完成，需要厨师把握的就是美观度。
张子丹之所以能够凭借一道墨梅让众人羡慕也是因为掌握了画菜的技术要点。
画的好！
而马良来做这一步，显然更加专业。
这时候，薛意也指出画菜的更多应用场景。
“如果把原来的摆盘变成盘上装饰，其实就是在味道不变的情况下增加了新的美观度。”
“而且可以和谢广的白案结合推出更多特色小点心。”
“如果是传统菜的话，分子料理也可以考虑了。”
……
薛意说了一大通，苏子放听的入迷，突然反映过来打断薛意：“师父，咱们不是在讨论世界厨师论坛么？”
薛意也愣了一下露出惊奇状。
是啊！
不是在讨论世界厨师论坛么？
怎么突然就成了讨论关于马良和柳永安在后续的发展情况？
“咳咳，这事情稍后再说，我们先说正事。”
“世界厨师论坛你们了解多少？”
薛意说起正事也认真起来。
苏子放摇摇头又点点头。
自从任家华和他说过这个途径，他就去查过资料，可是发现有用的资料少的可怜，就连国外的网站都查了一遍，得到的资料也没有太多内容。
有用的只有一条任家华早已说过的消息。
世界厨师论坛的冠军可以获得厨奥
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楼的少东家，厨艺是过得去的，就算是受限于厨艺水平暂时不能做宝福楼的菜品，可是自从转行学淮扬菜，也是实力能够直逼张子丹的存在。
可是马良？
苏子放的印象中，似乎还是个打荷吧，就算是厨艺天赋极高，锻炼出来也起码还需要半年时间，这个空档期还是不行，也不知道薛意点出这个厨师有什么特殊的。
刚要开口，突然脑海中闪过一道惊雷。
“画菜！”
薛意微微颔首。
“马良有美院的基础，平时的打荷和摆盘训练就极为出色，刚才我和吕原交流后觉得他才是店里目前最适合这道菜的厨师。”
“现在已经让吕原去指导他了，等下应该就可以看到效果。”
薛意说完，苏子放也明白过来。
画菜讲究的其实不是口味，因为各种颜料其实就是提前准备好的食材，调味调色全部完成，需要厨师把握的就是美观度。
张子丹之所以能够凭借一道墨梅让众人羡慕也是因为掌握了画菜的技术要点。
画的好！
而马良来做这一步，显然更加专业。
这时候，薛意也指出画菜的更多应用场景。
“如果把原来的摆盘变成盘上装饰，其实就是在味道不变的情况下增加了新的美观度。”
“而且可以和谢广的白案结合推出更多特色小点心。”
“如果是传统菜的话，分子料理也可以考虑了。”
……
薛意说了一大通，苏子放听的入迷，突然反映过来打断薛意：“师父，咱们不是在讨论世界厨师论坛么？”
薛意也愣了一下露出惊奇状。
是啊！
不是在讨论世界厨师论坛么？
怎么突然就成了讨论关于马良和柳永安在后续的发展情况？
“咳咳，这事情稍后再说，我们先说正事。”
“世界厨师论坛你们了解多少？”
薛意说起正事也认真起来。
苏子放摇摇头又点点头。
自从任家华和他说过这个途径，他就去查过资料，可是发现有用的资料少的可怜，就连国外的网站都查了一遍，得到的资料也没有太多内容。
有用的只有一条任家华早已说过的消息。
世界厨师论坛的冠军可以获得厨奥
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