第六百一十章 改进版红楼宴
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第二天一早，苏子放被闹铃吵醒后看到自己手机屏幕还是和麻姜的聊天窗口，惺忪着睡眼看了半天，提炼出麻姜的主要意思。
“红楼宴，创新！”
“他，不安排菜品，懂？”
当然正经的话不是这样子。
“柴玉堂的做法是想彻底让红楼宴变得廉价起来，就算是他们不做这个生意，也不能让我们占到便宜。”
“如果我们还是和之前一样推出原来的味道，肯定会让食客觉得不值得，而且这次是狠狠地狙击在我们的软肋上面，所以，只有菜品创新一条路。”
后面还有些，苏子放就没有看了，全都是约着他讨论一些菜品的改进方法的想法。
苏子放看了一眼，用自己的经验判断出，基本没戏。
麻姜居然想用高级食材替代原本的一般食材。
要改菜品，不是这么做的！
尤其是成熟的菜品，这么做基本等于改变找死。
不是坑死同行，就是坑死自己。
本来用党参的菜品换成人参，价格起码得加个零上去。而本来用鲥鱼的，换成刀鱼，那就别说预定了，恐怕就是限号都吃不到。
只不过有一条让苏子放觉得还是有几分可行性。
“给菜品增加代表性的形象。”
这一条其实不光是提升形象的问题，因为本身红楼宴就是一个高端宴席，摆盘那些都不差，麻姜的意思应该是增加记忆点。
这和苏子放想的也有类似的地方。
菜品要想让人记忆深刻只有两个方法。
一是味道特殊，二是外形特殊。
有些做不到味道好吃，但是可以走另一个路线，就是奇特！
鲱鱼罐头、榴莲、螺蛳粉都是这样子的代表。
而外形特殊就比较的容易，只要能够有秦长安的一成功力，就足以在食品摆盘界混开了。
至于秦长安的五成功力，就可以直接开宗立派了。
麻姜说的应该是在味道上下功夫，毕竟好的刀工师父实在是难找，就算找到，没有连轴转的宴席菜也撑不起他的工资。
现在食不语店里几人虽然说实力也不错，可是要论专门做刀工的技术，恐怕
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第二天一早，苏子放被闹铃吵醒后看到自己手机屏幕还是和麻姜的聊天窗口，惺忪着睡眼看了半天，提炼出麻姜的主要意思。
“红楼宴，创新！”
“他，不安排菜品，懂？”
当然正经的话不是这样子。
“柴玉堂的做法是想彻底让红楼宴变得廉价起来，就算是他们不做这个生意，也不能让我们占到便宜。”
“如果我们还是和之前一样推出原来的味道，肯定会让食客觉得不值得，而且这次是狠狠地狙击在我们的软肋上面，所以，只有菜品创新一条路。”
后面还有些，苏子放就没有看了，全都是约着他讨论一些菜品的改进方法的想法。
苏子放看了一眼，用自己的经验判断出，基本没戏。
麻姜居然想用高级食材替代原本的一般食材。
要改菜品，不是这么做的！
尤其是成熟的菜品，这么做基本等于改变找死。
不是坑死同行，就是坑死自己。
本来用党参的菜品换成人参，价格起码得加个零上去。而本来用鲥鱼的，换成刀鱼，那就别说预定了，恐怕就是限号都吃不到。
只不过有一条让苏子放觉得还是有几分可行性。
“给菜品增加代表性的形象。”
这一条其实不光是提升形象的问题，因为本身红楼宴就是一个高端宴席，摆盘那些都不差，麻姜的意思应该是增加记忆点。
这和苏子放想的也有类似的地方。
菜品要想让人记忆深刻只有两个方法。
一是味道特殊，二是外形特殊。
有些做不到味道好吃，但是可以走另一个路线，就是奇特！
鲱鱼罐头、榴莲、螺蛳粉都是这样子的代表。
而外形特殊就比较的容易，只要能够有秦长安的一成功力，就足以在食品摆盘界混开了。
至于秦长安的五成功力，就可以直接开宗立派了。
麻姜说的应该是在味道上下功夫，毕竟好的刀工师父实在是难找，就算找到，没有连轴转的宴席菜也撑不起他的工资。
现在食不语店里几人虽然说实力也不错，可是要论专门做刀工的技术，恐怕
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