第五百七十七章 双味荷花豆腐
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一盒是乔欣的，还有一盒是攸师傅的。”
余关这才乐得拍拍苏子放的肩膀大声道：“这才是好兄弟！”
说话间已经到了后厨。
苏子放三人没有换衣服不方便进入，乔欣得了通知索性端着盘子出来。
一入眼着实让苏子放几人愣住。
乔欣手里端着一个盘子……如果直径一米多的盘子还能算作盘子的话！
盘子上面垫着一片荷叶，中间摆着一朵像荷花一样的菜品，长短交替的花瓣粉白，中间一朵碧绿的莲蓬，上面点缀着翠绿的豌豆。
“这是？荷花？”三人全都露出惊讶神情。
尤其是余关，更是眨眨眼：“刚才，好像，还不是这样子啊？”
“换了！”
乔欣淡淡两个字，直接看向苏子放：“师叔觉得呢？”
孔宴和麻姜不知道这段渊源，看着两人还有些不太理解，反倒是余关见怪不怪叹一口气。
“师叔说的就是对的！同事说的听都不听！”
“见色忘友！”
最后四个字说的小声，可还是被两人听到。
苏子放知道余关就是这样口无遮拦，叹口气递过一个白眼不知道该说什么，乔欣倒是很自然地直接开口。
“等你拿一个全国青年厨师论坛的第一名回来，你说什么我也听！”
一句话让余关没发还嘴，灰溜溜的闭上嘴巴摆手示意。
“您请！”
“早晚毁在嘴上！”
苏子放恨恨一句这才看向乔欣端出来的盘子。
其实第一眼看上去的时候他已经知道这道菜的信息。
“双味荷花豆腐！一道用豆腐干、鸡蛋和莲子做成的菜品。”
就是将豆腐先煮熟去掉豆腥味后，先剔去表面的皮，再片成两三毫米厚的薄片，改成荷花瓣形，铺在盘子里。
再用豆腐和蛋黄调制第二层豆腐片铺在第一层豆腐的的上面。
最后调芡汁勾芡，不浓不淡，似汤似汁的时候就是最完美的时候。
制作难度其实不算大，胜在一个讨巧和造型好看，从这一点看其实有几分类似于川菜的芙蓉鸡片，可是制作难度又低很多。
而且乔欣的摆盘似乎是有点参考他做的竹林幽影这道菜，突然明白了
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一盒是乔欣的，还有一盒是攸师傅的。”
余关这才乐得拍拍苏子放的肩膀大声道：“这才是好兄弟！”
说话间已经到了后厨。
苏子放三人没有换衣服不方便进入，乔欣得了通知索性端着盘子出来。
一入眼着实让苏子放几人愣住。
乔欣手里端着一个盘子……如果直径一米多的盘子还能算作盘子的话！
盘子上面垫着一片荷叶，中间摆着一朵像荷花一样的菜品，长短交替的花瓣粉白，中间一朵碧绿的莲蓬，上面点缀着翠绿的豌豆。
“这是？荷花？”三人全都露出惊讶神情。
尤其是余关，更是眨眨眼：“刚才，好像，还不是这样子啊？”
“换了！”
乔欣淡淡两个字，直接看向苏子放：“师叔觉得呢？”
孔宴和麻姜不知道这段渊源，看着两人还有些不太理解，反倒是余关见怪不怪叹一口气。
“师叔说的就是对的！同事说的听都不听！”
“见色忘友！”
最后四个字说的小声，可还是被两人听到。
苏子放知道余关就是这样口无遮拦，叹口气递过一个白眼不知道该说什么，乔欣倒是很自然地直接开口。
“等你拿一个全国青年厨师论坛的第一名回来，你说什么我也听！”
一句话让余关没发还嘴，灰溜溜的闭上嘴巴摆手示意。
“您请！”
“早晚毁在嘴上！”
苏子放恨恨一句这才看向乔欣端出来的盘子。
其实第一眼看上去的时候他已经知道这道菜的信息。
“双味荷花豆腐！一道用豆腐干、鸡蛋和莲子做成的菜品。”
就是将豆腐先煮熟去掉豆腥味后，先剔去表面的皮，再片成两三毫米厚的薄片，改成荷花瓣形，铺在盘子里。
再用豆腐和蛋黄调制第二层豆腐片铺在第一层豆腐的的上面。
最后调芡汁勾芡，不浓不淡，似汤似汁的时候就是最完美的时候。
制作难度其实不算大，胜在一个讨巧和造型好看，从这一点看其实有几分类似于川菜的芙蓉鸡片，可是制作难度又低很多。
而且乔欣的摆盘似乎是有点参考他做的竹林幽影这道菜，突然明白了
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