第四百八十三章 误会大了
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经过几天的练习，苏子放的长寿面水准已经达到了入门级别。
当然这是谢广的看法。
作为一个学习面点没几天的白案新人，他觉得苏子放的表现已经可圈可点。
但是在苏子放自己看来，一道B级的长寿面远远达不到自己的目标，更不用说是系统要求的是S级起步。
这中间的差距还是有些大。
可是谢广显然是自己做东西的经验更丰富，在教徒这一项上惨不忍睹。只知道做一遍让苏子放看着做第二遍，可是偏偏说不出有什么问题。
这让苏子放也有几分头疼，最后索性放弃。
趁着谢广不在的时候将照片发给了薛意。
“师父，我想问下我这个面条做的哪里有问题呀？”
薛意先发了一个开怀大笑的表情，接着又很快撤回。
在苏子放的诧异中很快发来一条语音。
“长寿面其实和普通的面没什么区别，要做好的关键就是面头要好，汤头要好，浇要好头，所以又叫三头面。”
“你这碗面没有浇头，汤头也就不说了，只看面头的话，粗细还不够均匀，没有达到要求。”
“面条粗细不均匀，煮的时候就会出现熟度不同的现象，很影响最后成品的质量。”
“所以，你要先解决面条粗细不均的情况，再说后面的事情。”
苏子放听完语音恍然大悟。
难怪总觉得自己做的面有问题，现在看来就是因为粗细不同。
仔细一想，应该是自己拉面的时候手法不对，在两段中间不能很好衔接导致的。
回想着谢广拉面的手法。
面条牵在手里来回飞舞，回身旋转，整个面条就像是游龙一样从盘旋好的面盘中飞舞而出，经过谢广抻面后再落入锅中。
银龙入水，不溅起一点水花。之后的步骤就像是流水线一样。
双手快速一拉一抻开，面条就窜进了锅里。
想着想着，苏子放突然觉得这个画面好像有点眼熟。
再一想。
我去，这不就是谢广之前工作的火锅店的拉面手法么！
他来的时候就说过自己之前跟着火锅店那边的白案大
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经过几天的练习，苏子放的长寿面水准已经达到了入门级别。
当然这是谢广的看法。
作为一个学习面点没几天的白案新人，他觉得苏子放的表现已经可圈可点。
但是在苏子放自己看来，一道B级的长寿面远远达不到自己的目标，更不用说是系统要求的是S级起步。
这中间的差距还是有些大。
可是谢广显然是自己做东西的经验更丰富，在教徒这一项上惨不忍睹。只知道做一遍让苏子放看着做第二遍，可是偏偏说不出有什么问题。
这让苏子放也有几分头疼，最后索性放弃。
趁着谢广不在的时候将照片发给了薛意。
“师父，我想问下我这个面条做的哪里有问题呀？”
薛意先发了一个开怀大笑的表情，接着又很快撤回。
在苏子放的诧异中很快发来一条语音。
“长寿面其实和普通的面没什么区别，要做好的关键就是面头要好，汤头要好，浇要好头，所以又叫三头面。”
“你这碗面没有浇头，汤头也就不说了，只看面头的话，粗细还不够均匀，没有达到要求。”
“面条粗细不均匀，煮的时候就会出现熟度不同的现象，很影响最后成品的质量。”
“所以，你要先解决面条粗细不均的情况，再说后面的事情。”
苏子放听完语音恍然大悟。
难怪总觉得自己做的面有问题，现在看来就是因为粗细不同。
仔细一想，应该是自己拉面的时候手法不对，在两段中间不能很好衔接导致的。
回想着谢广拉面的手法。
面条牵在手里来回飞舞，回身旋转，整个面条就像是游龙一样从盘旋好的面盘中飞舞而出，经过谢广抻面后再落入锅中。
银龙入水，不溅起一点水花。之后的步骤就像是流水线一样。
双手快速一拉一抻开，面条就窜进了锅里。
想着想着，苏子放突然觉得这个画面好像有点眼熟。
再一想。
我去，这不就是谢广之前工作的火锅店的拉面手法么！
他来的时候就说过自己之前跟着火锅店那边的白案大
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