第三百二十七章摆盘大师上线
『如果章节错误，点此举报』
第(2/3)页
相比其他人，孔宴还需要多一道工序，就是设计相应的摆盘，不过看过视频中马景福操作的苏子放这次也终于能够有机会提点建议，不至于像之前完全没有把握。
孔宴自己的金银截用极薄的面皮卷上拆散的蟹肉和蟹黄后蒸制定型，却发现成品效果不够好，于是该用米皮，成菜造型从外面看上去更加晶莹剔透，为了造型好看，蒸好后再裹上一层芝麻下锅炸过，真正外层酥脆，内里软糯。
如果非要形容的话，可以理解为一根塞满蟹黄蟹肉的芝麻口味的百醇饼干。
由于这道料理并不需要复杂的口味融合，反倒是越凸显单一食材的风味越好，孔宴做的无比轻松。
摆盘也没有太过花哨，直接一根根摆起来堆成一个木垛模样，旁边点缀了小颗的西蓝花草丛和一个陶瓷的劈柴少年餐饮摆件，一根金银截摆在旁边形成被堪称两半的样子，造型格外生动童趣。
八仙盘则是用了一套八仙过海的餐具来承载，分别用对应颜色的食材雕刻出八仙的道具，装点鹅肉也十分精致。
等其他人陆陆续续把做好的成品送来孔宴的料理台，苏子放也把对应的料理摆盘的想法全部写上去交给孔宴参考，孔宴点头收下看向苏子放：“这些都是苏老板自己想出来的么？”
“啊……对！有什么问题么？”苏子放有几分紧张，担心孔宴看出自己实力不足。
没想到他只是笑笑：“挺好的，有几道连我都没有想过这么处理，等下可以试试看，比我想的好像更合适。”
苏子放：……
听着孔宴这个话，他突然有几分心慌。摆盘都是从视频中凭借印象记录下来的，一道两道要是比孔宴想得好那还可以，毕竟人有失手，可要是太多了就说不过去。
毕竟自己还是一个雕工一般的初级厨师，猛然间超出孔宴水平太高会让人奇怪。
“苏老板，你要不好好练习一下雕工？感觉你的思维很好，就是技术有点跟不上。”孔宴认真建议道。
“好！”
其实不用孔宴强调，苏子放自己还有一个雕工提升的
(本章未完,请翻页)
第(2/3)页
相比其他人，孔宴还需要多一道工序，就是设计相应的摆盘，不过看过视频中马景福操作的苏子放这次也终于能够有机会提点建议，不至于像之前完全没有把握。
孔宴自己的金银截用极薄的面皮卷上拆散的蟹肉和蟹黄后蒸制定型，却发现成品效果不够好，于是该用米皮，成菜造型从外面看上去更加晶莹剔透，为了造型好看，蒸好后再裹上一层芝麻下锅炸过，真正外层酥脆，内里软糯。
如果非要形容的话，可以理解为一根塞满蟹黄蟹肉的芝麻口味的百醇饼干。
由于这道料理并不需要复杂的口味融合，反倒是越凸显单一食材的风味越好，孔宴做的无比轻松。
摆盘也没有太过花哨，直接一根根摆起来堆成一个木垛模样，旁边点缀了小颗的西蓝花草丛和一个陶瓷的劈柴少年餐饮摆件，一根金银截摆在旁边形成被堪称两半的样子，造型格外生动童趣。
八仙盘则是用了一套八仙过海的餐具来承载，分别用对应颜色的食材雕刻出八仙的道具，装点鹅肉也十分精致。
等其他人陆陆续续把做好的成品送来孔宴的料理台，苏子放也把对应的料理摆盘的想法全部写上去交给孔宴参考，孔宴点头收下看向苏子放：“这些都是苏老板自己想出来的么？”
“啊……对！有什么问题么？”苏子放有几分紧张，担心孔宴看出自己实力不足。
没想到他只是笑笑：“挺好的，有几道连我都没有想过这么处理，等下可以试试看，比我想的好像更合适。”
苏子放：……
听着孔宴这个话，他突然有几分心慌。摆盘都是从视频中凭借印象记录下来的，一道两道要是比孔宴想得好那还可以，毕竟人有失手，可要是太多了就说不过去。
毕竟自己还是一个雕工一般的初级厨师，猛然间超出孔宴水平太高会让人奇怪。
“苏老板，你要不好好练习一下雕工？感觉你的思维很好，就是技术有点跟不上。”孔宴认真建议道。
“好！”
其实不用孔宴强调，苏子放自己还有一个雕工提升的
(本章未完,请翻页)