第二百九十六章全虾宴
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“昨晚拉着安妍吃了点夜宵……”
看着周围人纷纷露出嫌弃的目光，苏子放指着自己做的天妇罗拼盘解释着。
“这个算是基于日式天妇罗做的改良版本，更贴近国内和淮扬料理的口感。”
“底下选用的是生菜叶、炸了背面，所以正面几乎还是一样保持着脆爽清口的味道，上面用了薄藕片，秋葵、豆苗、茄子、平菇作为配菜，减少虾和肉的油腻感。”
“配的蘸料除了传统天妇罗的蘸料，还有综合蟹醋和白灼虾的蘸料后特别调制的炸物蘸料。”
几人听着介绍有点感兴趣，伸出筷子品尝起来。
“唔，是挺脆的。”沐飞吃的是生菜，这种口感让他很满意。
“茄子也炸得很入味，不过茄子皮有点影响，不知道去皮会不会更好。”赵晓曼提议道。
“藕片可以的，味道也刚刚好，蘸过料汁后更能吊起食欲，没有什么大问题。”张子丹也给出肯定的建议。
“椒盐平菇挺好吃的，应该是将水分逼出去了，口感很脆爽，挺好！小酥肉和我当年在火锅店吃的也一模一样，不对，还更好吃一些，非常好！”谢广也称赞道。
众人的视线纷纷看向孔宴，在场人中只有他吃的是虾。
孔宴刚结束观察阶段。
筷子上的虾笔直且圆滚，外层裹着酥脆的天妇罗花，尾部也挺展开如同凤尾一样。
从外形来看，差不多可以得到8分以上水平，高温炸制后特有的香味也十分诱人。
蘸上料汁一口咬下，满是外衣带来的酥脆感，喀嚓声不绝于耳。
虾的甜鲜和料汁的甜酸混合的刚刚好，勾起一丝食欲的同时又不影响虾本身的味道。
两层天妇罗衣下藏着的虾肉还有几分白嫩，可以看出苏子放做这道料理时火候把握的极好，内外都是刚刚好，没有出现过火或者不熟的情况。
孔宴点点头咬下第二口，没有蘸料，完全是虾的味道，比刚才更鲜甜，也隐隐尝出面衣和腌料的口味。
孔宴看向苏子放轻轻开口：“苏老板做得很好。”
看到众人都一致表扬，苏子放放下心
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“昨晚拉着安妍吃了点夜宵……”
看着周围人纷纷露出嫌弃的目光，苏子放指着自己做的天妇罗拼盘解释着。
“这个算是基于日式天妇罗做的改良版本，更贴近国内和淮扬料理的口感。”
“底下选用的是生菜叶、炸了背面，所以正面几乎还是一样保持着脆爽清口的味道，上面用了薄藕片，秋葵、豆苗、茄子、平菇作为配菜，减少虾和肉的油腻感。”
“配的蘸料除了传统天妇罗的蘸料，还有综合蟹醋和白灼虾的蘸料后特别调制的炸物蘸料。”
几人听着介绍有点感兴趣，伸出筷子品尝起来。
“唔，是挺脆的。”沐飞吃的是生菜，这种口感让他很满意。
“茄子也炸得很入味，不过茄子皮有点影响，不知道去皮会不会更好。”赵晓曼提议道。
“藕片可以的，味道也刚刚好，蘸过料汁后更能吊起食欲，没有什么大问题。”张子丹也给出肯定的建议。
“椒盐平菇挺好吃的，应该是将水分逼出去了，口感很脆爽，挺好！小酥肉和我当年在火锅店吃的也一模一样，不对，还更好吃一些，非常好！”谢广也称赞道。
众人的视线纷纷看向孔宴，在场人中只有他吃的是虾。
孔宴刚结束观察阶段。
筷子上的虾笔直且圆滚，外层裹着酥脆的天妇罗花，尾部也挺展开如同凤尾一样。
从外形来看，差不多可以得到8分以上水平，高温炸制后特有的香味也十分诱人。
蘸上料汁一口咬下，满是外衣带来的酥脆感，喀嚓声不绝于耳。
虾的甜鲜和料汁的甜酸混合的刚刚好，勾起一丝食欲的同时又不影响虾本身的味道。
两层天妇罗衣下藏着的虾肉还有几分白嫩，可以看出苏子放做这道料理时火候把握的极好，内外都是刚刚好，没有出现过火或者不熟的情况。
孔宴点点头咬下第二口，没有蘸料，完全是虾的味道，比刚才更鲜甜，也隐隐尝出面衣和腌料的口味。
孔宴看向苏子放轻轻开口：“苏老板做得很好。”
看到众人都一致表扬，苏子放放下心
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