第二百五十七章水晶杯蒸蛋
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用你做的汤汁调味，会不会更好？”
一语惊醒梦中人。
之前都想着是单人料理，却没有想过还可以这么做，看来等孔宴做完还是要试试这个情况。
思考过可行性，孔宴的豆腐沫已经全部切好，下锅勾芡。
没多久就将一锅奶白的豆腐羹盛在盆内。
洗锅，重新用切碎的海苔熬制一锅羹，同样的倒进盆内。
切一长条萝卜用作太极图案的格挡，孔宴抓着两只盆将做好的羹汤倒入容器。又分别挑上一白一黑两只太极眼。
太极豆腐出锅。
后面几道都算是家常菜，没有特别大的问题，苏子放看了几眼，判断出孔宴的确水平过硬。
论刀工应该是比赵晓曼还好，火候也不差。
蚝油生菜根根翠绿，如果不是没有用鸡汤浇熟，估计味道能赶上汉宴。
最绝的还是孔宴做的那道蒸蛋。
分好的蛋液用水晶杯做容器，上锅蒸制时用保鲜膜封口再扎两个小孔透气，防止气压不均炸裂。
成品表面光滑如镜，隔着一米外都能闻到蛋羹特有的香味。
实话实说，苏子放觉得这手蛋羹能吊打在场所有人。
除了薛意！
煎饼卷菜不用说，还是和昨天一样美味。
苏子放眼睛盯着太极豆腐，伸出调羹。
先舀了一勺白色部分，入口顺滑，细碎的豆腐沫给汤羹附上丰富的口感，有几分西湖牛肉羹的味道。
再尝一口黑色部分，海苔没有想象中那么软烂，还保持着些酥脆口感，还有些油润。
“嗯？”
苏子放瞪大双眼，发现海苔碎中还藏着写细小的黑芝麻。
“改良版的，防止口感不太好。”孔宴解释道。
“原来如此！”
下一道品尝的是蛋羹，上桌时已经揭开保鲜膜，配上一只小金勺和插在杯口的柠檬片，与其说是蛋羹，不如说更像一杯鸡尾酒。
“这也是孔正明教你的？”
“不是，是我自己研究的。”
“我就说，你师父那种老古板怎么会想到这种摆盘方式。”
这时，苏廉正进来送食材，看到桌上摆放着的水晶杯，惊呼一声：“呦，这是谁调的贝里尼，看着不错啊，来一杯尝尝！”
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用你做的汤汁调味，会不会更好？”
一语惊醒梦中人。
之前都想着是单人料理，却没有想过还可以这么做，看来等孔宴做完还是要试试这个情况。
思考过可行性，孔宴的豆腐沫已经全部切好，下锅勾芡。
没多久就将一锅奶白的豆腐羹盛在盆内。
洗锅，重新用切碎的海苔熬制一锅羹，同样的倒进盆内。
切一长条萝卜用作太极图案的格挡，孔宴抓着两只盆将做好的羹汤倒入容器。又分别挑上一白一黑两只太极眼。
太极豆腐出锅。
后面几道都算是家常菜，没有特别大的问题，苏子放看了几眼，判断出孔宴的确水平过硬。
论刀工应该是比赵晓曼还好，火候也不差。
蚝油生菜根根翠绿，如果不是没有用鸡汤浇熟，估计味道能赶上汉宴。
最绝的还是孔宴做的那道蒸蛋。
分好的蛋液用水晶杯做容器，上锅蒸制时用保鲜膜封口再扎两个小孔透气，防止气压不均炸裂。
成品表面光滑如镜，隔着一米外都能闻到蛋羹特有的香味。
实话实说，苏子放觉得这手蛋羹能吊打在场所有人。
除了薛意！
煎饼卷菜不用说，还是和昨天一样美味。
苏子放眼睛盯着太极豆腐，伸出调羹。
先舀了一勺白色部分，入口顺滑，细碎的豆腐沫给汤羹附上丰富的口感，有几分西湖牛肉羹的味道。
再尝一口黑色部分，海苔没有想象中那么软烂，还保持着些酥脆口感，还有些油润。
“嗯？”
苏子放瞪大双眼，发现海苔碎中还藏着写细小的黑芝麻。
“改良版的，防止口感不太好。”孔宴解释道。
“原来如此！”
下一道品尝的是蛋羹，上桌时已经揭开保鲜膜，配上一只小金勺和插在杯口的柠檬片，与其说是蛋羹，不如说更像一杯鸡尾酒。
“这也是孔正明教你的？”
“不是，是我自己研究的。”
“我就说，你师父那种老古板怎么会想到这种摆盘方式。”
这时，苏廉正进来送食材，看到桌上摆放着的水晶杯，惊呼一声：“呦，这是谁调的贝里尼，看着不错啊，来一杯尝尝！”