第一百六十二章 同时
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熟悉春卷的味道。
在他学厨的十几年里，春卷基本是每天必备的练习料理。
一开始，他还需要考虑春卷皮的配比，菜馅的种类。到后来已经可以做到信手拈来，就算闭上眼都能将春卷做的大小一致、馅料统一重量，用天平称重也不会超过5克误差。
他自诩为淮扬料理厨师中做春卷最好的一位，然而品尝完孔宴的春卷还是有些不知道该怎么说。
孔宴这份春卷虽然鲜美，可是和他吃过的春卷都不一样，有些像他昨天完成的鸡汁时蔬，可能单独拿出里面的三丝和虾皮来看都是顶级的手艺，但是混在一起就有些难以言喻的不协调。
也不是不是说不好吃，只是……总觉得还是差些味道。
“还行吧。”薛意放下筷子。
“一般。”薛意摇摇头。
梅元白沉思了几秒，最后还是留下一个惋惜的眼神：“可惜了。”
“是哪里有问题么？”何建民后知后觉，看那几位评委都不太满意才开口问道。
“炫技成分大于料理本身。”谷平平给出一个结论：“虾皮的味道和本身三鲜馅料融合的不够好。”
又是这个问题——台上的评委对视一眼，有些难以置信。
如果一道料理出现这个问题，还可以说是厨师不熟悉，可是连续三道料理都是如此，连评委都有些好奇孔宴到底是怎么做到的。
要知道能把几种食材做出顶级味道，却偏偏互不融合这种本事，也不是一般的厨师能够做成的。
“还有两道呢，吃完再说吧。”薛意咳嗽两声，提醒众人还有两道料理没有品尝。
“这道金沙虾看起来不错，尝尝白案厨师的红案手艺怎么样。”何建民先夹起一块虾仁送入口中，眯着眼，到真有几分享受的样子。
“金沙外壳酥脆、内层绵软，天然带有油香和咸鲜味正好补足虾仁的清淡，无论是调味、摆盘、火候都极为出色，很难想象这是一位白案厨师的作品。”
“有这么好吃？”杨檀跟着品尝一口。
半晌，点点头，算是承认何建民的评价颇为中肯。
“不错，比他的白案水准也不相上下。”黄胜是做虾仁的行家，尝一口便知道这道料理的水准。
“嗯，可以。”薛意和梅
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熟悉春卷的味道。
在他学厨的十几年里，春卷基本是每天必备的练习料理。
一开始，他还需要考虑春卷皮的配比，菜馅的种类。到后来已经可以做到信手拈来，就算闭上眼都能将春卷做的大小一致、馅料统一重量，用天平称重也不会超过5克误差。
他自诩为淮扬料理厨师中做春卷最好的一位，然而品尝完孔宴的春卷还是有些不知道该怎么说。
孔宴这份春卷虽然鲜美，可是和他吃过的春卷都不一样，有些像他昨天完成的鸡汁时蔬，可能单独拿出里面的三丝和虾皮来看都是顶级的手艺，但是混在一起就有些难以言喻的不协调。
也不是不是说不好吃，只是……总觉得还是差些味道。
“还行吧。”薛意放下筷子。
“一般。”薛意摇摇头。
梅元白沉思了几秒，最后还是留下一个惋惜的眼神：“可惜了。”
“是哪里有问题么？”何建民后知后觉，看那几位评委都不太满意才开口问道。
“炫技成分大于料理本身。”谷平平给出一个结论：“虾皮的味道和本身三鲜馅料融合的不够好。”
又是这个问题——台上的评委对视一眼，有些难以置信。
如果一道料理出现这个问题，还可以说是厨师不熟悉，可是连续三道料理都是如此，连评委都有些好奇孔宴到底是怎么做到的。
要知道能把几种食材做出顶级味道，却偏偏互不融合这种本事，也不是一般的厨师能够做成的。
“还有两道呢，吃完再说吧。”薛意咳嗽两声，提醒众人还有两道料理没有品尝。
“这道金沙虾看起来不错，尝尝白案厨师的红案手艺怎么样。”何建民先夹起一块虾仁送入口中，眯着眼，到真有几分享受的样子。
“金沙外壳酥脆、内层绵软，天然带有油香和咸鲜味正好补足虾仁的清淡，无论是调味、摆盘、火候都极为出色，很难想象这是一位白案厨师的作品。”
“有这么好吃？”杨檀跟着品尝一口。
半晌，点点头，算是承认何建民的评价颇为中肯。
“不错，比他的白案水准也不相上下。”黄胜是做虾仁的行家，尝一口便知道这道料理的水准。
“嗯，可以。”薛意和梅
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