第一百四十二章 震惊四座的料理
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“怎么回事？”谷平平没有看到任何皮冻在白菜皮包裹之内，这个汤汁就显得很有灵性了。
“大概是白菜里面的。”梅元白吃了一口，眼里的欣慰之色大概要流出来了。
“他这道火方豆腐用火腿和豆腐做基菜蒸馏调味，白菜本身就是水多的植物，而且本身豆腐就会遇水吸收，蒸锅的水汽带着锅内无尽的鲜香沉浸在福袋内，我觉得很好。”
“懂了。”谷平平点点头，“那层蜜渍也是很有灵性了。”
“怎么说？”杨檀对红案厨师的心机完全不懂。
“火腿和咸肉本身偏咸，这道菜用了火腿、咸肉、豆腐、白菜，就是为了中和火腿的咸、咸肉的变太咸，蜜渍可以减轻食材中的咸味口感，同时让食物更加鲜美。”
“而且这道料理创意很好，用切成方块的食材来替换大型食材，既能保证便味道的统一性，还可以降低成本。”
“虽然是看了你的料理才创作出的，不过不可否认，这种做法可能会将以前的一些大菜改成小份，这样子就有机会让更多人品尝到淮扬料理。谷平平还从上层建筑的角度分析了一边。
评委们很快便将苏子放的得分记下，只等美食评论员得分汇总后即可完成品鉴工作。
“薛老有期待么？”谷平平手中捏着打分卡看向薛意。
“还好，反正没指望他得第一名。”薛意一不留神说出了大实话。
谷平平：……
这么说实话真的对得起徒弟么？
见cue当事人不成功，正好评委打分名单已经同步到手，谷平平也不再卖关子，打开成绩卡，开口读道。
“选手苏子放，料理：火方豆腐，最后得分9.0分。”
“呼……”叹息声来自薛意。
苏子放没有到最低分，他总算是保住了面子。
“稳了，稳了！”惊喜声来自苏子放。
本来他以为自己创新的料理最多只能得85分，可是一道初心buff却让他瞬间逆袭，做出一道震惊四座的料理。
这大概就是……运气好吧？
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“怎么回事？”谷平平没有看到任何皮冻在白菜皮包裹之内，这个汤汁就显得很有灵性了。
“大概是白菜里面的。”梅元白吃了一口，眼里的欣慰之色大概要流出来了。
“他这道火方豆腐用火腿和豆腐做基菜蒸馏调味，白菜本身就是水多的植物，而且本身豆腐就会遇水吸收，蒸锅的水汽带着锅内无尽的鲜香沉浸在福袋内，我觉得很好。”
“懂了。”谷平平点点头，“那层蜜渍也是很有灵性了。”
“怎么说？”杨檀对红案厨师的心机完全不懂。
“火腿和咸肉本身偏咸，这道菜用了火腿、咸肉、豆腐、白菜，就是为了中和火腿的咸、咸肉的变太咸，蜜渍可以减轻食材中的咸味口感，同时让食物更加鲜美。”
“而且这道料理创意很好，用切成方块的食材来替换大型食材，既能保证便味道的统一性，还可以降低成本。”
“虽然是看了你的料理才创作出的，不过不可否认，这种做法可能会将以前的一些大菜改成小份，这样子就有机会让更多人品尝到淮扬料理。谷平平还从上层建筑的角度分析了一边。
评委们很快便将苏子放的得分记下，只等美食评论员得分汇总后即可完成品鉴工作。
“薛老有期待么？”谷平平手中捏着打分卡看向薛意。
“还好，反正没指望他得第一名。”薛意一不留神说出了大实话。
谷平平：……
这么说实话真的对得起徒弟么？
见cue当事人不成功，正好评委打分名单已经同步到手，谷平平也不再卖关子，打开成绩卡，开口读道。
“选手苏子放，料理：火方豆腐，最后得分9.0分。”
“呼……”叹息声来自薛意。
苏子放没有到最低分，他总算是保住了面子。
“稳了，稳了！”惊喜声来自苏子放。
本来他以为自己创新的料理最多只能得85分，可是一道初心buff却让他瞬间逆袭，做出一道震惊四座的料理。
这大概就是……运气好吧？