第444章 八珍菜的由来
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久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍”的诗句，诗中所说的“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”，被推断为“炙驼峰”和“蒸白鱼”，亦自此有将山货和水产列入“八珍”的先例。
只是在杜甫《丽人行》诗中只是写了其中的“二珍”，余下的“六珍”有什么名堂，却没人知道了。但有一点可以确定，在那个时期，这八珍菜肴已经是豪门贵族享受奢靡生活的象征了。
到了元代，《馔史》中称“八珍”为“龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉”；
但是其中古怪的名称又让人难以理解了。
因为这个世界上根本就没有“龙”和“凤”，哪来的龙肝和凤髓？
后人推断所谓的“龙肝”可能只是白马之类的肝脏，或者是娃娃鱼或穿山甲的肝，；“凤髓”是用锦鸡骨髓充当的。
而“豹胎”可能是豹子临盘时的胞衣；“猩唇”指的是猩猩的唇肉罢了。“鲤尾”很可能是穿山甲的尾，因古时称穿山甲为“鲮鲤”；“鸮炙”即烤猫头鹰之类的鹞鹰；至于“酥酪蝉”可能是类似蝉腹的奶制品。
到了清代， 因为曾有过一个上百年历史的“康乾盛世”，人民生活稳定，商业空前繁荣，便造就了侈华攀比排场的饮食环境，如“千叟宴”“全羊宴”及“满汉全席”等先后粉墨登场；
不同的地域对八珍的名称也各不相同，比如在京城一带有京八珍，南方有淮南八珍、扬州八珍等等。菜名也是五花八门，什么稀奇古怪的名称都有，其内涵可以说是没有什么固定的模式。古人在吃上面下的功夫太大了，称之为饮食文化那真是一点儿都不为过！
但有一点可以确定，被列入八珍之名的原料皆是那个时代最为珍贵的东西了。
之所以说八珍菜对生态环境有着重要的影响，原因就在于，无论在哪个时期，只要是被列作“八珍”的动物或植物，在人类大量的，肆无忌惮地捕杀过程中，都频临灭顶之灾。”
听完蒋鸿远的讲叙，大家觉得还真是那么一回事，心中都感到一阵唏嘘。
沉默中，张昊突然拍了一下大腿，对那女侍生说道：“对了，你们这八珍阁之所以这么出名，莫非是在偷偷摸摸地烹饪一些国家明令禁止的珍稀野生动植物的菜肴吧!"
那女侍生闻言吓了一跳，连忙说道：“老板，您这玩笑可开不得！我们挂牌的菜目中，有些是采用了替代的原料，还有一些是通过人工养殖出来的。如果真的端上来几盘红烧熊掌，清蒸狗鱼，卤香天鹅肉之类的菜肴，明天我们这八珍阁就要关门大吉了。”
张昊想了一下后，又说道：“我说这桌子上摆的全是些家常菜，搞了半天，原来是在挂羊头卖狗肉啊！这也不对啊！你们这不是同样犯了欺骗顾客的行为吗？”
那侍女有些不好意思地说道：“我们这也是没有办法吗！不过各位请放心，在这些菜肴当中，有八道菜是采用最正宗的原料烹饪而成的，相信一定会给大家带来完美的享受！”
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久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍”的诗句，诗中所说的“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”，被推断为“炙驼峰”和“蒸白鱼”，亦自此有将山货和水产列入“八珍”的先例。
只是在杜甫《丽人行》诗中只是写了其中的“二珍”，余下的“六珍”有什么名堂，却没人知道了。但有一点可以确定，在那个时期，这八珍菜肴已经是豪门贵族享受奢靡生活的象征了。
到了元代，《馔史》中称“八珍”为“龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉”；
但是其中古怪的名称又让人难以理解了。
因为这个世界上根本就没有“龙”和“凤”，哪来的龙肝和凤髓？
后人推断所谓的“龙肝”可能只是白马之类的肝脏，或者是娃娃鱼或穿山甲的肝，；“凤髓”是用锦鸡骨髓充当的。
而“豹胎”可能是豹子临盘时的胞衣；“猩唇”指的是猩猩的唇肉罢了。“鲤尾”很可能是穿山甲的尾，因古时称穿山甲为“鲮鲤”；“鸮炙”即烤猫头鹰之类的鹞鹰；至于“酥酪蝉”可能是类似蝉腹的奶制品。
到了清代， 因为曾有过一个上百年历史的“康乾盛世”，人民生活稳定，商业空前繁荣，便造就了侈华攀比排场的饮食环境，如“千叟宴”“全羊宴”及“满汉全席”等先后粉墨登场；
不同的地域对八珍的名称也各不相同，比如在京城一带有京八珍，南方有淮南八珍、扬州八珍等等。菜名也是五花八门，什么稀奇古怪的名称都有，其内涵可以说是没有什么固定的模式。古人在吃上面下的功夫太大了，称之为饮食文化那真是一点儿都不为过！
但有一点可以确定，被列入八珍之名的原料皆是那个时代最为珍贵的东西了。
之所以说八珍菜对生态环境有着重要的影响，原因就在于，无论在哪个时期，只要是被列作“八珍”的动物或植物，在人类大量的，肆无忌惮地捕杀过程中，都频临灭顶之灾。”
听完蒋鸿远的讲叙，大家觉得还真是那么一回事，心中都感到一阵唏嘘。
沉默中，张昊突然拍了一下大腿，对那女侍生说道：“对了，你们这八珍阁之所以这么出名，莫非是在偷偷摸摸地烹饪一些国家明令禁止的珍稀野生动植物的菜肴吧!"
那女侍生闻言吓了一跳，连忙说道：“老板，您这玩笑可开不得！我们挂牌的菜目中，有些是采用了替代的原料，还有一些是通过人工养殖出来的。如果真的端上来几盘红烧熊掌，清蒸狗鱼，卤香天鹅肉之类的菜肴，明天我们这八珍阁就要关门大吉了。”
张昊想了一下后，又说道：“我说这桌子上摆的全是些家常菜，搞了半天，原来是在挂羊头卖狗肉啊！这也不对啊！你们这不是同样犯了欺骗顾客的行为吗？”
那侍女有些不好意思地说道：“我们这也是没有办法吗！不过各位请放心，在这些菜肴当中，有八道菜是采用最正宗的原料烹饪而成的，相信一定会给大家带来完美的享受！”