第5章 你们连土豆都没听说过？
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6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2
CH3COOH就是醋。
传统方法也是把粮食经发酵转化为乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
所以如果酿造的酒不好，可以进一步做成醋。
白稷是直接用的大米酿成了米醋。
办法很简单，经蒸煮、糊化、液化及糖化发酵后就成了。
要不然这酸辣土豆丝哪里来的？
……
“二锅头？”
秦大大有些懵。
望着白稷，他心中也是无比惊奇。
白稷这些新鲜的名词，他听都没听说过。
不过越是如此，他就对白稷的身份越发确信。
是了！
没错！
这就是仙人！
货真价实的仙人！
若非仙人，怎会如此奇特？
“尝尝看。”
白稷对二锅头还是相当自信的。
口感和后世的差了些，但糊弄这几个没见识的凡人，肯定没啥问题。
秦大大端起竹筒。
白稷是以竹筒作为杯子。
方便实用又简单。
望着里面清澈的液体，就闻到股刺鼻的酒味。
很浓郁！
辛辣中带了点独特的浓香。
关于酒，最早可以追溯新石器时代。
后世也曾经出土过夏朝的青铜爵。
《商书》就记载：若作酒醴，尔惟曲蘖。
随着商朝甲骨文的出现，殷人不仅深谙酿酒造醴之道，还懂得贮存醇香的陈年老窖。
醴便有了旧醴、新醴之分。
不过，这个时期的酒大部分是以糯米、高粱、大等酿造，一般来说酒精度是不会高。
其中赵酒最为强烈，燕酒比较软绵，秦酒较苦涩。
在古代，酒可不是什么人想喝就能喝的。
《商君书》记载：贵酒肉之价，重其租，令十倍其朴。
睡虎地秦简中也有记载：百姓居田舍者，毋敢酤酉。田啬、部佐禁御之，又不从令者有罪。
对于秦大大这位皇帝，自然是没用。
喝不惯白酒的，刚开始喝还是会有些不适应的。
秦大大有辣椒为先，所以只是抿了一小口。
舌苔上味蕾笋干爆炸！
辣的秦大大不住吐舌头。
“好辣！”
“比辣椒还辣！”
白稷望着胖子的滑稽模样，忍不住笑了起来。
所以说，古人说的什么千杯不醉，基本就是吹的。
就现在酒的度数，估摸着也就比啤酒
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6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2
CH3COOH就是醋。
传统方法也是把粮食经发酵转化为乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
所以如果酿造的酒不好，可以进一步做成醋。
白稷是直接用的大米酿成了米醋。
办法很简单，经蒸煮、糊化、液化及糖化发酵后就成了。
要不然这酸辣土豆丝哪里来的？
……
“二锅头？”
秦大大有些懵。
望着白稷，他心中也是无比惊奇。
白稷这些新鲜的名词，他听都没听说过。
不过越是如此，他就对白稷的身份越发确信。
是了！
没错！
这就是仙人！
货真价实的仙人！
若非仙人，怎会如此奇特？
“尝尝看。”
白稷对二锅头还是相当自信的。
口感和后世的差了些，但糊弄这几个没见识的凡人，肯定没啥问题。
秦大大端起竹筒。
白稷是以竹筒作为杯子。
方便实用又简单。
望着里面清澈的液体，就闻到股刺鼻的酒味。
很浓郁！
辛辣中带了点独特的浓香。
关于酒，最早可以追溯新石器时代。
后世也曾经出土过夏朝的青铜爵。
《商书》就记载：若作酒醴，尔惟曲蘖。
随着商朝甲骨文的出现，殷人不仅深谙酿酒造醴之道，还懂得贮存醇香的陈年老窖。
醴便有了旧醴、新醴之分。
不过，这个时期的酒大部分是以糯米、高粱、大等酿造，一般来说酒精度是不会高。
其中赵酒最为强烈，燕酒比较软绵，秦酒较苦涩。
在古代，酒可不是什么人想喝就能喝的。
《商君书》记载：贵酒肉之价，重其租，令十倍其朴。
睡虎地秦简中也有记载：百姓居田舍者，毋敢酤酉。田啬、部佐禁御之，又不从令者有罪。
对于秦大大这位皇帝，自然是没用。
喝不惯白酒的，刚开始喝还是会有些不适应的。
秦大大有辣椒为先，所以只是抿了一小口。
舌苔上味蕾笋干爆炸！
辣的秦大大不住吐舌头。
“好辣！”
“比辣椒还辣！”
白稷望着胖子的滑稽模样，忍不住笑了起来。
所以说，古人说的什么千杯不醉，基本就是吹的。
就现在酒的度数，估摸着也就比啤酒
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