第114章 擂沙圆
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种谷物类特有的油香开始慢慢的从锅中飘了出来。
龙泽一闻到这味道便十分有兴致的看着不远处的老师傅，其实从刚才飘出来芝麻馅的香气就可以断定，这位老师傅采用的应该是纯手工炒制的芝麻馅，而并非是工厂流水线出品的芝麻馅，否则根本就不会有如此的香气。
看到这里龙泽便感觉自己应该是有口福了，在现在这个时代要想品尝到这种纯手工汤圆可是宛如大海捞针一般难寻，不过今天他正好就遇到了。
将芝麻馅进行简单加热之后，老师傅直接将其盛出来备用。
当处理完馅料之后，老师傅从柜子中取出了自己已经和好的糯米面团，随后他拿起面团的一角狠狠的甩在自己面前的砧板上。
而且当甩完一次之后，老师傅再次拿起面团又甩了一次，随后老师傅重复了刚才的动作，在砧板上将自己手中的面团甩了几十次。
龙泽看到这情况微微一愣，其实老师傅这样做的主要目的是利用捶打增加糯米面团的弹性，和龙泽平时做清汤面的时候对面团进行捶打有异曲同工之妙，不过让他惊讶的一点是老师傅面团的弹性和韧性，如果是普通的面团早就在刚才剧烈的撞击中断成两段了，没想到老师傅的面团居然一点事没有，这简直让人匪夷所思。
不过想来想去龙泽最终得出了一个结论，从刚才的馅料中就可以看出老师傅所做全部步骤都是按照古法操作，那么只有一种可能就是老师傅所做的糯米面团其中的面粉是自己现磨的，哪怕是市面上最好的面粉都不可能达到如此的韧性，只有现磨的糯米面粉才有可能达到这种程度。
没想到连面粉都是现磨的，这就是完全的利用古法来制作的糯米汤圆，看到这场景龙泽是连眼皮都不敢眨的看着这个老师傅操作，生怕遗漏了什么。
当面团捶打的差不多了之后，老师傅便将面团平放在案板之上，随后从糯米面团之上揪下了二十个面剂子备用。
做完这一切后，老师傅拿出了刚才已经加热过的芝麻馅，现将其团成了一整个的芝麻球，随后将揪好的面剂子给压成薄面，当皮和馅都准备好了之后，老师傅便将其给包在了一起，随后团成了一个球装的汤圆，就这样一个完美的小汤圆就制作完成。
随后的老师傅继续用同样的方式开始制作剩余的十九个汤圆，从手法上可以看出，老师傅在包汤圆的之后十分老道，每一个汤圆在老师傅的手中个个大小均匀，并且这是完全手工做的汤圆，但你从外表就可以看出他的形状还是非常接近于圆形的。
不一会的时间，二十个汤圆便已经制作完毕。
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种谷物类特有的油香开始慢慢的从锅中飘了出来。
龙泽一闻到这味道便十分有兴致的看着不远处的老师傅，其实从刚才飘出来芝麻馅的香气就可以断定，这位老师傅采用的应该是纯手工炒制的芝麻馅，而并非是工厂流水线出品的芝麻馅，否则根本就不会有如此的香气。
看到这里龙泽便感觉自己应该是有口福了，在现在这个时代要想品尝到这种纯手工汤圆可是宛如大海捞针一般难寻，不过今天他正好就遇到了。
将芝麻馅进行简单加热之后，老师傅直接将其盛出来备用。
当处理完馅料之后，老师傅从柜子中取出了自己已经和好的糯米面团，随后他拿起面团的一角狠狠的甩在自己面前的砧板上。
而且当甩完一次之后，老师傅再次拿起面团又甩了一次，随后老师傅重复了刚才的动作，在砧板上将自己手中的面团甩了几十次。
龙泽看到这情况微微一愣，其实老师傅这样做的主要目的是利用捶打增加糯米面团的弹性，和龙泽平时做清汤面的时候对面团进行捶打有异曲同工之妙，不过让他惊讶的一点是老师傅面团的弹性和韧性，如果是普通的面团早就在刚才剧烈的撞击中断成两段了，没想到老师傅的面团居然一点事没有，这简直让人匪夷所思。
不过想来想去龙泽最终得出了一个结论，从刚才的馅料中就可以看出老师傅所做全部步骤都是按照古法操作，那么只有一种可能就是老师傅所做的糯米面团其中的面粉是自己现磨的，哪怕是市面上最好的面粉都不可能达到如此的韧性，只有现磨的糯米面粉才有可能达到这种程度。
没想到连面粉都是现磨的，这就是完全的利用古法来制作的糯米汤圆，看到这场景龙泽是连眼皮都不敢眨的看着这个老师傅操作，生怕遗漏了什么。
当面团捶打的差不多了之后，老师傅便将面团平放在案板之上，随后从糯米面团之上揪下了二十个面剂子备用。
做完这一切后，老师傅拿出了刚才已经加热过的芝麻馅，现将其团成了一整个的芝麻球，随后将揪好的面剂子给压成薄面，当皮和馅都准备好了之后，老师傅便将其给包在了一起，随后团成了一个球装的汤圆，就这样一个完美的小汤圆就制作完成。
随后的老师傅继续用同样的方式开始制作剩余的十九个汤圆，从手法上可以看出，老师傅在包汤圆的之后十分老道，每一个汤圆在老师傅的手中个个大小均匀，并且这是完全手工做的汤圆，但你从外表就可以看出他的形状还是非常接近于圆形的。
不一会的时间，二十个汤圆便已经制作完毕。