第17章 疯狂的灌汤包（一）
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是和清汤面一样都是哈萨克斯坦小麦，只不过应该一个是高筋面一个是低筋面。
打开冰箱，这词除了系统提供的黄瓜和萝卜之外多了非常多的东西，四大盒猪肉被整整齐齐的码放在冰箱的最底层，在猪肉上面则是一堆新鲜的皮冻。
调料方面继续多了几种原来从没用过的调料。
龙泽简单的洗了洗手便开始了制作灌汤包的流程。
其实灌汤包自发展以来已经分为了好几种完全不同的品种，有最传统的扬州灌汤包、开封灌汤包、以及新式的贾三灌汤包和老钟灌汤包，而这一次龙泽所制作的正是系统提供的最为传统的扬州灌汤包。
打开冰箱龙泽在最底层取出了放到保鲜盒里面的猪肉。
系统所提供的猪肉乃是是猪的前腿肉以及猪肥膘，猪前腿肉与其他的猪肉最大不同在于它的肉质紧实、瘦肉多、筋多吃起来非常的有嚼劲，但是只有前腿肉是不够的，这种肉虽然瘦肉多，并且肉质鲜，但脂肪含量少，如果只用这种肉做包子，会导致包子吃起来油少不香。
所以系统便提供了猪肥膘，这种纯正的猪的肥肉，正好可以让两种肉类形成会互补，猪前腿肉吃起来鲜但是油少不香，而猪肥膘正好是纯正的脂肪。
这猪前腿肉颜色为淡红色，表面十分的有光泽，用手触碰上去微微发干，肉的红色分布的十分均匀，一看便是刚刚宰杀极为新鲜的猪肉。
取出四大块新鲜的前猪腿肉配合上一小块猪肥膘，龙泽拿起菜刀便开始准备剁肉馅，这一次为了效率系统特意为他准备了两把菜刀，方便他一手一把这样能剁的均匀并且还可以快点，不一会这猪肉和猪肥膘便在菜板上变成了一堆肉泥，龙泽将他们放到了一个保鲜盒中备用。
走到专门放置面粉的小柜子中，龙泽用剪刀破开了面粉的口袋，这一次的面粉比起清汤面的面粉少了一丝面粉本身的香气，但摸上去更加的紧实，取出一大碗面粉，龙泽现将小半碗面粉放在砧板上，用手将面团堆成了一个小山状并掏空了里面的内心，然后到了上一些凉水，便开始了揉面。
这灌汤包的面皮和平时制作的清汤面的揉面方法略有不同，不需要对面团进行什么捶打，但需要反复不断地对面团充分的揉搓，不一会一个闪耀着
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是和清汤面一样都是哈萨克斯坦小麦，只不过应该一个是高筋面一个是低筋面。
打开冰箱，这词除了系统提供的黄瓜和萝卜之外多了非常多的东西，四大盒猪肉被整整齐齐的码放在冰箱的最底层，在猪肉上面则是一堆新鲜的皮冻。
调料方面继续多了几种原来从没用过的调料。
龙泽简单的洗了洗手便开始了制作灌汤包的流程。
其实灌汤包自发展以来已经分为了好几种完全不同的品种，有最传统的扬州灌汤包、开封灌汤包、以及新式的贾三灌汤包和老钟灌汤包，而这一次龙泽所制作的正是系统提供的最为传统的扬州灌汤包。
打开冰箱龙泽在最底层取出了放到保鲜盒里面的猪肉。
系统所提供的猪肉乃是是猪的前腿肉以及猪肥膘，猪前腿肉与其他的猪肉最大不同在于它的肉质紧实、瘦肉多、筋多吃起来非常的有嚼劲，但是只有前腿肉是不够的，这种肉虽然瘦肉多，并且肉质鲜，但脂肪含量少，如果只用这种肉做包子，会导致包子吃起来油少不香。
所以系统便提供了猪肥膘，这种纯正的猪的肥肉，正好可以让两种肉类形成会互补，猪前腿肉吃起来鲜但是油少不香，而猪肥膘正好是纯正的脂肪。
这猪前腿肉颜色为淡红色，表面十分的有光泽，用手触碰上去微微发干，肉的红色分布的十分均匀，一看便是刚刚宰杀极为新鲜的猪肉。
取出四大块新鲜的前猪腿肉配合上一小块猪肥膘，龙泽拿起菜刀便开始准备剁肉馅，这一次为了效率系统特意为他准备了两把菜刀，方便他一手一把这样能剁的均匀并且还可以快点，不一会这猪肉和猪肥膘便在菜板上变成了一堆肉泥，龙泽将他们放到了一个保鲜盒中备用。
走到专门放置面粉的小柜子中，龙泽用剪刀破开了面粉的口袋，这一次的面粉比起清汤面的面粉少了一丝面粉本身的香气，但摸上去更加的紧实，取出一大碗面粉，龙泽现将小半碗面粉放在砧板上，用手将面团堆成了一个小山状并掏空了里面的内心，然后到了上一些凉水，便开始了揉面。
这灌汤包的面皮和平时制作的清汤面的揉面方法略有不同，不需要对面团进行什么捶打，但需要反复不断地对面团充分的揉搓，不一会一个闪耀着
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