第十三章 咸香顺滑入口即化
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了是豆皮，发酵了是腐乳，发臭了是臭豆腐，长毛了是毛豆腐，就连表面挑起一层都能做成腐竹，简直就是万能食材。
如此美味又健康的食材，柳均怎么会放过它，说真的，吃了几天豆渣饼后，柳均已经有点受不了了，深切的怀念前世早餐店的一碗香喷喷的豆腐脑。
今天，柳均就要用自己的双手，把这种伟大的食品重现人世。
取出早已经制好的陶磨，柳均把泡好的豆子倒进凹槽里，细细的研磨起来。
陶磨缺点很多，不耐用，磨不了干的豆子，添豆子也不方便，但对拥有陶窑的柳均来说，却是石磨最好的替代品，就算一天用坏一个也无所谓。
他已经盘了十几个泥胚放在那里阴干，窑里也烧着三个，随时可以替换。
泡了一晚的豆子被陶磨磨得细细的，像一团团乳白色的糜一样落到桶里，过滤，煮开，点卤，很快，锅里的乳白色豆浆就凝结成豆腐脑。
另一个灶上的石锅正熬着香喷喷的卤汁，诱人的香味远远的飘了开去。
敲门声响起，门外响起了李七爷的声音：“李大，你家煮什么呢？这么香？”
开门把李七爷迎进来，柳均勺了一碗豆腐脑，浇上卤汁端过来：“七爷，没吃早饭吧？来尝一尝。”
李七爷看了一眼碗里白花花又浇着卤汁，香喷喷很诱人的豆腐脑，又看了看柳均，一下子就明白自己今天的任务了：“大石家的，你今天打算到县城卖这东西？”
“对，七爷，这叫豆腐脑。”柳均说到。
李七爷点点头表示听到，再端起碗，神情就大不一样了，如果之前只是一碗让他果腹的早餐，那现在就是柳娘一门吃饭的手艺，意义完全不一样的。
柳均是很难理解这个时代的人对‘手艺’的重视，所有的敝帚自珍，传子不传女，学徒制，教会徒弟饿死师傅等等，都是建立在对‘手艺’的珍视上，基本上，学会一门手艺，就能代代传承，衣食无忧。
这是柳均这种在网上搜几下，就能搜到各种教学视频的人所无法理解的。
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了是豆皮，发酵了是腐乳，发臭了是臭豆腐，长毛了是毛豆腐，就连表面挑起一层都能做成腐竹，简直就是万能食材。
如此美味又健康的食材，柳均怎么会放过它，说真的，吃了几天豆渣饼后，柳均已经有点受不了了，深切的怀念前世早餐店的一碗香喷喷的豆腐脑。
今天，柳均就要用自己的双手，把这种伟大的食品重现人世。
取出早已经制好的陶磨，柳均把泡好的豆子倒进凹槽里，细细的研磨起来。
陶磨缺点很多，不耐用，磨不了干的豆子，添豆子也不方便，但对拥有陶窑的柳均来说，却是石磨最好的替代品，就算一天用坏一个也无所谓。
他已经盘了十几个泥胚放在那里阴干，窑里也烧着三个，随时可以替换。
泡了一晚的豆子被陶磨磨得细细的，像一团团乳白色的糜一样落到桶里，过滤，煮开，点卤，很快，锅里的乳白色豆浆就凝结成豆腐脑。
另一个灶上的石锅正熬着香喷喷的卤汁，诱人的香味远远的飘了开去。
敲门声响起，门外响起了李七爷的声音：“李大，你家煮什么呢？这么香？”
开门把李七爷迎进来，柳均勺了一碗豆腐脑，浇上卤汁端过来：“七爷，没吃早饭吧？来尝一尝。”
李七爷看了一眼碗里白花花又浇着卤汁，香喷喷很诱人的豆腐脑，又看了看柳均，一下子就明白自己今天的任务了：“大石家的，你今天打算到县城卖这东西？”
“对，七爷，这叫豆腐脑。”柳均说到。
李七爷点点头表示听到，再端起碗，神情就大不一样了，如果之前只是一碗让他果腹的早餐，那现在就是柳娘一门吃饭的手艺，意义完全不一样的。
柳均是很难理解这个时代的人对‘手艺’的重视，所有的敝帚自珍，传子不传女，学徒制，教会徒弟饿死师傅等等，都是建立在对‘手艺’的珍视上，基本上，学会一门手艺，就能代代传承，衣食无忧。
这是柳均这种在网上搜几下，就能搜到各种教学视频的人所无法理解的。
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