第两百五十二章 凉皮
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指着之前蒸熟的凉皮说道，“娘，我们现在做一份凉皮尝尝。”
“凉皮？”余何氏看着小闺女所指的白白的透明的面皮说道。
“嗯，我在县城吃得人家叫凉粉，我这个就叫凉皮。”余青梅点着小脑袋说道。
“好，就叫凉皮，那之前吃得那个光滑的面和刚刚那个又孔的面又叫什么？”余何氏说道。
“嗯？”余青梅皱着小眉头，食指抵着脑门思索着，面筋还是可要叫，但烤麸怎么也不合适，着名字太生僻了，不过样子跟丝瓜瓤有些像，那就叫……
“光滑的那个叫面筋，有孔的叫面瓤，跟丝瓜瓤那么像，就这么叫。”余青梅说道。
余何氏听了觉得还蛮贴切的，面筋，白面做得有筋道；面瓤，跟丝瓜瓤像，真是……
“好，就这么叫，这两样，明儿也开始在青香斋卖了，中伟，把大伟叫来，我们现在就多做些，明儿可以把红烧做好的当小菜卖，也可要捞熟了切成块卖。”余何氏心热着。
余中伟点头，然后喊了余大伟过来。
“中伟，你做过了，教你大哥，你们现在就可以做起来了。”余何氏吩咐道。
余大伟和余中伟开始准备材料，然后揉面，洗面……忙活开了。
余何氏则开始做凉皮。
“娘，面皮切成像我大拇指这么宽的长条形。”余青梅竖起自己的大拇指说道。
余何氏点头，开始切，长方形烤盘那么大的，切了两张，“我们就做了大家尝尝味，其余的明天卖。”
余青梅点头。
余何氏刀工可以，几乎一样粗细。
“娘，凉皮放碗里，拌上黄瓜丝，刚刚做的面瓤，然后把面瓤的汤也浇上一些，然后加一点点醋，搅拌均匀，就可以吃了。”余青梅说道，眼睛盯着余何氏用筷子搅拌的凉皮。
面瓤汤已经很有味道了，油和盐都不用再放了。
凉皮拌得油晃晃，泛着酱色，余青梅拿了筷子夹起一小串往嘴里送，薄薄的凉皮柔软又有嚼劲，酸甜咸香，味道调的很均匀，吃了浑身舒爽。
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指着之前蒸熟的凉皮说道，“娘，我们现在做一份凉皮尝尝。”
“凉皮？”余何氏看着小闺女所指的白白的透明的面皮说道。
“嗯，我在县城吃得人家叫凉粉，我这个就叫凉皮。”余青梅点着小脑袋说道。
“好，就叫凉皮，那之前吃得那个光滑的面和刚刚那个又孔的面又叫什么？”余何氏说道。
“嗯？”余青梅皱着小眉头，食指抵着脑门思索着，面筋还是可要叫，但烤麸怎么也不合适，着名字太生僻了，不过样子跟丝瓜瓤有些像，那就叫……
“光滑的那个叫面筋，有孔的叫面瓤，跟丝瓜瓤那么像，就这么叫。”余青梅说道。
余何氏听了觉得还蛮贴切的，面筋，白面做得有筋道；面瓤，跟丝瓜瓤像，真是……
“好，就这么叫，这两样，明儿也开始在青香斋卖了，中伟，把大伟叫来，我们现在就多做些，明儿可以把红烧做好的当小菜卖，也可要捞熟了切成块卖。”余何氏心热着。
余中伟点头，然后喊了余大伟过来。
“中伟，你做过了，教你大哥，你们现在就可以做起来了。”余何氏吩咐道。
余大伟和余中伟开始准备材料，然后揉面，洗面……忙活开了。
余何氏则开始做凉皮。
“娘，面皮切成像我大拇指这么宽的长条形。”余青梅竖起自己的大拇指说道。
余何氏点头，开始切，长方形烤盘那么大的，切了两张，“我们就做了大家尝尝味，其余的明天卖。”
余青梅点头。
余何氏刀工可以，几乎一样粗细。
“娘，凉皮放碗里，拌上黄瓜丝，刚刚做的面瓤，然后把面瓤的汤也浇上一些，然后加一点点醋，搅拌均匀，就可以吃了。”余青梅说道，眼睛盯着余何氏用筷子搅拌的凉皮。
面瓤汤已经很有味道了，油和盐都不用再放了。
凉皮拌得油晃晃，泛着酱色，余青梅拿了筷子夹起一小串往嘴里送，薄薄的凉皮柔软又有嚼劲，酸甜咸香，味道调的很均匀，吃了浑身舒爽。